Faire des falafels à la maison peut être un peu délicat au début, mais après quelques lots, vous vous sentirez comme un pro. Vous vous demandez peut-être comment rendre les savoureuses petites boules plus saines pour vous et votre famille, et envisagez de cuire au lieu de les faire frire - une façon éprouvée de préparer des aliments typiquement frits, du poulet en pâte aux frites, plus sains. Il est facile de faire cuire des falafels au lieu de les faire frire.
Falafels
Les «falafels» sont un aliment ancien qui est probablement originaire du sous-continent indien et qui a été consommé depuis l'époque biblique, selon «The New York Times». Les boules frites et épicées sont faites principalement de pois chiches moulus et populaires au Moyen-Orient. Ils sont le plus souvent servis avec du tahini dans une poche de pita ou avec une sauce au yogourt en entrée.
Cuisson des falafels
Selon Ellie Kreiger du Food Network, la préparation pour faire des falafels au four n'est pas si différente de celle pour les faire frire. Le mélange de pois chiches, d'oignons, d'ail, d'épices et de sel est toujours passé au robot culinaire et façonné en boules. Au lieu de les jeter dans une friteuse cependant, ils sont brossés avec de l'huile d'olive et placés sur une plaque à biscuits. Glissez-les dans un four préchauffé à 425 degrés pendant 20 minutes, retournez-les et faites cuire encore 20 minutes. Servez ensuite à la mode de votre choix.
Avantages de la cuisson sur la friture
La cuisson des aliments au lieu de la friture réduit la graisse et les calories, souvent sans sacrifier beaucoup de saveur. Une cuillère à soupe d'huile utilisée pour la friture ajoute 14 g de matières grasses au repas. Les adultes ne devraient pas obtenir plus de 20 à 35 pour cent de leurs calories quotidiennes provenant des lipides.
Falafels sains
Pour rendre vos falafels encore plus sains, essayez certaines de ces substitutions: Au lieu de pitas blancs, essayez des versions de blé entier pour ajouter des fibres supplémentaires à votre alimentation. Échangez de la laitue iceberg contre des bébés épinards pour introduire du fer et de l'acide folique dans votre alimentation. Le tahini est délicieux mais la sauce à base de pâte de sésame est riche en matières grasses et en calories; essayez de remplacer le yogourt nature à température ambiante par une bouchée piquante dans votre pita.
