La nourriture que vous mangez fournit à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. La plupart des aliments contiennent un mélange de ces nutriments essentiels, et votre corps doit le décomposer par une série de réactions chimiques pour obtenir ce dont il a besoin sous la forme la mieux utilisée par vos cellules.
Nutriments essentiels
Les nutriments que votre corps vise à retirer des aliments que vous mangez par la digestion comprennent les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines et les minéraux. Les glucides, les protéines et les lipides sont considérés comme des macronutriments car vous en avez besoin en grande quantité. Ils fournissent de l'énergie, des nutriments pour faire croître et réparer les tissus et les composants de vos membranes cellulaires. Les vitamines et les minéraux, appelés micronutriments, aident votre corps à remplir diverses fonctions, de la production de globules rouges à la construction osseuse.
Digestion des glucides
La digestion chimique des glucides commence dans la bouche. Votre salive contient une enzyme appelée amylase qui aide à décomposer l'unité complexe de glucides en glucides plus simples.
La digestion des glucides se poursuit dans l'intestin grêle, où les glucides, qui sont des enzymes qui décomposent les glucides, continuent de transformer les glucides en unités plus petites appelées glucose, qui sont absorbées dans votre circulation sanguine.
Digestion des protéines
La digestion des protéines commence dans l'estomac. L'acide dans l'estomac, avec l'enzyme protéase, commence à dénaturer ou à dénouer les brins protéiques pour la digestion.
Comme les glucides, la digestion chimique des protéines se poursuit dans l'intestin grêle, où les protéases continuent de décomposer les protéines en acides aminés, qui sont ensuite absorbés à travers les parois de vos intestins dans votre circulation sanguine.
Digestion des graisses
Toute la digestion des graisses a lieu dans l'intestin grêle. Les molécules de graisse sont d'abord mélangées avec de la bile, qui est une substance fabriquée par votre foie. La bile dissout la graisse pour la rendre plus soluble dans l'eau, de sorte que les enzymes lipidiques, appelées lipases, ont plus de facilité à briser la molécule. Les lipases décomposent la molécule de graisse en deux parties, le glycérol et l'acide gras, qui sont ensuite absorbés comme le glucose et les acides aminés.
Vitamines et mineraux
Les vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B et la vitamine C, ne subissent aucun type de digestion chimique et sont absorbées directement dans votre circulation sanguine par le biais de votre intestin grêle. La bile est nécessaire pour aider à éloigner les vitamines liposolubles - A, D, E et K - des molécules de graisse avant qu'elles ne puissent être absorbées. Les minéraux, tels que le potassium, le fer et le calcium, sont absorbés différemment selon le minéral. Par exemple, le potassium est absorbé directement dans la circulation sanguine, tandis que le calcium nécessite un transporteur pour le transporter dans votre circulation sanguine.
