Planification de repas sains
Les régimes sensés mettent généralement l'accent sur une large sélection d'aliments entiers pour répondre aux besoins nutritionnels quotidiens. Un régime composé uniquement d'œufs et d'épinards peut fournir une gamme économique de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux. En termes de coûts, les protéines d'œufs sont relativement bon marché par rapport à la viande rouge et au lait, et les antioxydants des épinards rivalisent avec ceux des légumes de marque à prix élevé.
Les points positifs des œufs
Healing Naturally by Bee indique que la protéine totale d'un œuf est de 6, 3 g, le jaune représentant 2, 7 g et le blanc 3, 6 g au total. Il s'agit d'une «protéine complète» contenant tous les acides aminés nécessaires à votre corps. Selon le Linus Pauling Institute, les œufs fournissent également des acides gras essentiels et des vitamines A, E, D et K. Leurs jaunes sont riches en choline pour la santé de la membrane cellulaire, la gestion du poids corporel et le contrôle du cholestérol. Un gros jaune d'oeuf, par All About Eggs, contient 195 mg de cholestérol. La limite quotidienne de cholestérol alimentaire est de 300 mg et votre corps fabrique son propre cholestérol s'il ne reçoit pas suffisamment de nourriture. Certains cholestérols appelés lipoprotéines de haute densité transportent en fait des cholestérols dangereux hors du sang, favorisant des artères saines.
Les positifs des épinards
Les épinards contiennent beaucoup de fer, de folate et de vitamines C et B, qui combattent tous l'accumulation de plaque artérielle. Selon The Worlds 'Healthiest Foods, le folate réduit également les effets de l'homocystéine, un produit chimique du sang dont l'excès peut accélérer les crises cardiaques. Le magnésium, le potassium et le calcium des épinards agissent avec le sodium dans le corps pour réguler la rétention d'eau et prévenir l'hypertension artérielle. Selon le Massachusetts Eye and Ear Infirmary, les caroténoïdes des épinards retardent la dégénérescence maculaire liée à l'âge et la perte de vision. Les caroténoïdes agissent également comme des antioxydants, combattant les molécules d'oxygène nocives qui attaquent les cellules saines.
Les négatifs de ce régime
Un inconvénient est le manque de calcium absorbable de ce régime. Le calcium des épinards fonctionne avec d'autres minéraux à l'intérieur du corps, mais sa biodisponibilité est faible; votre corps ne l'absorbe pas facilement seul. Vous devez également limiter les jaunes à un ou deux par jour, pour le contrôle du cholestérol alimentaire. Les blancs d'œufs peuvent être utilisés généreusement. Pour déjouer l'ennui, variez autant que possible vos recettes.
Suggestions de repas
La polyvalence des œufs signifie qu'ils peuvent être pochés, frits, brouillés ou cuits au four. Si vous aimez les jaunes veloutés dans les œufs mous, limitez-vous à un œuf frit classique à la coque ou ensoleillé par jour - et ce ne doit pas être seulement au petit-déjeuner. Misez sur les blancs d'œufs pour le reste de vos préparations de repas et utilisez des épices et des condiments à faible teneur en sodium tels que la sauce tomate fraîche pour rehausser les saveurs. Des blancs d'oeufs préemballés pour le brouillage sont disponibles dans les réfrigérateurs d'épicerie. Salade d'épinards aux œufs diaboliques et soufflé aux épinards et aux œufs sont des recettes classiques faciles à trouver et à préparer.
