Votre vésicule biliaire est un organe en forme de sac sous votre foie qui stocke une sécrétion hépatique appelée bile. Les principaux problèmes de santé impliquant cet organe comprennent des accumulations douloureuses de bile durcie, appelées calculs biliaires, et une forme d'inflammation appelée cholécystite. L'aggravation de ces problèmes est généralement associée à la consommation de matières grasses et non à la consommation de sucre. Cependant, réduire votre consommation de sucre et d'autres aliments raffinés peut aider à réduire vos symptômes liés à la vésicule biliaire.
Contexte
Votre foie produit de la bile à partir d'une combinaison d'eau, de graisses, de cholestérol, de protéines, d'un déchet appelé bilirubine et de substances appelées sels biliaires. Après sa fabrication, la bile passe de votre foie à votre vésicule biliaire via une connexion appelée canal biliaire. Lorsque vous mangez, la bile s'écoule de votre vésicule biliaire vers votre intestin grêle, où les sels biliaires aident à décomposer la teneur en matières grasses de vos aliments. Les calculs biliaires se forment généralement lorsque votre bile contient trop de bilirubine ou de cholestérol, ou trop de sels biliaires. Vous pouvez également développer des calculs biliaires si votre vésicule biliaire ne se vide pas complètement ou relativement fréquemment. Les causes potentielles de cholécystite comprennent les calculs biliaires, les infections, les tumeurs et les lésions physiques de la vésicule biliaire.
Gras et calculs biliaires
Gras et cholécystite
Vous pouvez développer l'une des deux formes de cholécystite: la cholécystite aiguë à court terme ou la cholécystite chronique à long terme. Environ 95% des personnes atteintes de cholécystite aiguë ont des calculs biliaires, explique le "Manuel de santé à domicile manuel Merck". Presque tous les cas chroniques de cholécystite proviennent également de la présence de calculs biliaires. Étant donné que la consommation d'aliments riches en matières grasses peut déclencher des attaques de calculs biliaires, par extension logique, la consommation de ces mêmes aliments peut aggraver les cas de cholécystite aiguë et chronique.
Sucre et autres considérations
L'Université du Maryland Medical Center énumère un certain nombre d'étapes liées à l'alimentation qui peuvent potentiellement réduire les symptômes des problèmes de vésicule biliaire. En plus de réduire votre consommation de sucre, de pâtes et de pain blanc, de réduire votre consommation de viande rouge, d'augmenter votre consommation de fibres et de fruits et légumes antioxydants, d'éviter la consommation d'alcool, d'utiliser de l'huile d'olive et d'autres huiles végétales pour la cuisson et d'éviter tout aliment cuit avec gras trans. Les aliments communs contenant des gras trans comprennent les beignets et autres produits de boulangerie commerciaux, les aliments transformés, les frites, les rondelles d'oignon et la margarine. Consultez votre médecin pour plus d'informations sur la relation entre les problèmes de vésicule biliaire et la consommation de graisses et de sucre.
