Les graines de tournesol peuvent être trouvées sous deux formes: soit à l'intérieur de leur coquille, soit retirées de leur coquille sous la forme d'un noyau, qui est la partie comestible de la graine de tournesol. Comme avec la plupart des aliments, les graines de tournesol peuvent faire partie d'une alimentation saine lorsqu'elles sont consommées avec beaucoup de fruits frais, de légumes, de produits laitiers faibles en gras et de viande maigre. Les graines de tournesol sont une bonne source de protéines et lorsqu'elles sont combinées avec des légumineuses, elles peuvent être utilisées pour remplacer la viande.
Avantages nutritionnels
Les graines de tournesol sont riches en graisses insaturées, ce qui peut aider à abaisser la tension artérielle et le cholestérol total. De plus, la National Sunflower Foundation les qualifie d'aliment fonctionnel, ce qui signifie qu'ils nourrissent le corps avec des substances autres que les calories. Les graines de tournesol contiennent des composés phytochimiques, tels que la vitamine E, la choline, l'arginine et les lignanes. Les produits phytochimiques peuvent aider à protéger contre des maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et l'hypercholestérolémie.
Étiquette d'aliment
Lors de l'achat de graines de tournesol, il est important de choisir celles qui n'ont pas été trop traitées. Il est courant que les noix et les graines soient frites et salées pour les rendre plus agréables au goût. Recherchez les graines de tournesol qui sont crues ou vérifiez l'étiquette des aliments pour les ingrédients comme l'huile et le sodium. Bien qu'elles puissent être bonnes pour vous, les graines de tournesol sont riches en calories, alors assurez-vous de surveiller la taille de votre portion. Une portion de 2 cuillères à soupe ou 1 oz de graines équivaut à 165 calories.
Suggestions de menu
Vous pouvez profiter des graines de tournesol de différentes manières. Prenez-les seuls ou ajoutez-les à vos flocons d'avoine, céréales froides ou yaourts. Ils ajoutent une saveur et une texture supplémentaires comme garniture à salade et se marient bien avec les pâtisseries, en particulier les pains. L'huile de tournesol peut également être utilisée comme une alternative saine au beurre ou à l'huile végétale.
Graines de tournesol et diverticulose
Alors que précédemment, les médecins recommandaient d'éviter les graines de tournesol chez les personnes atteintes d'une maladie intestinale appelée diverticulose en raison de la possibilité de graines coincées dans les poches diverticulaires, cette crainte n'est pas fondée, rapporte le National Digestive Diseases Information Clearinghouse. En fait, la consommation de graines de tournesol dans le cadre d'un régime riche en fibres pourrait aider à contrôler la diverticulose. Cependant, si vous remarquez une gêne après avoir consommé des graines de tournesol, discutez de vos préoccupations avec votre médecin.
