Le thé vert, les feuilles non fermentées de Camellia sinensis, conserve une grande partie de la couleur des feuilles de la plante, tandis que le thé noir, dérivé de la fermentation des feuilles de thé, prend une couleur plus foncée. Des dizaines de pays produisent du thé; cependant, la majeure partie de la production de thé vert demeure en Chine et au Japon, pays d'origine du thé. La science a révélé une variété d'avantages pour la santé du thé vert, y compris certains avantages potentiels pour la prévention de la formation de caillots sanguins associés aux maladies cardiovasculaires.
Oxydation des lipides
L'extrait de thé vert a inhibé l'oxydation des lipides et a exercé un effet anticoagulant dans une étude sur des animaux de laboratoire publiée dans le numéro de juillet 2004 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry". Dans l'étude, le thé vert a inhibé l'oxydation des acides gras essentiels, l'acide arachidonique et l'acide linoléique. Lorsque le thé vert a été combiné avec des globules rouges, le flux sanguin s'est amélioré et a montré une consistance plus mince. L'étude a été menée au Département des sciences alimentaires, Université nationale de l'océan de Taiwan, Keelung, Taiwan.
Effets à long terme
Des scientifiques du Département de chimie de l'Université de Scranton, en Pennsylvanie, ont démontré que la consommation à long terme de thé vert présentait une activité anti-coagulante en diminuant les niveaux de fibrinogène - un composant protéique des caillots sanguins. L'étude sur les animaux de laboratoire a également montré que le thé vert diminuait l'athérosclérose, un processus qui encourage la formation de caillots sanguins. De plus, les effets antioxydants du thé vert ont diminué l'oxydation des lipides, ce qui contribue également au développement de caillots sanguins. L'étude a été publiée dans le numéro de juin 2004 du "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
Antioxydants
Les antioxydants du thé vert, connus sous le nom de catéchines, réduisent l'agrégation plaquettaire, selon une étude menée au College of Pharmacy, Université nationale de Chungbuk, Cheongju, Corée. Dans l'étude sur les animaux de laboratoire, les catéchines de thé vert et le gallate d'épigallocatéchine, l'EGCG, l'une des principales catéchines, ont empêché la thrombose pulmonaire - une condition potentiellement mortelle dans laquelle un caillot de sang se loge dans les poumons - et un temps de saignement prolongé, indiquant un amincissement du sang effet. Dans une partie de la culture tissulaire de la même étude, les catéchines de thé vert ont diminué l'agrégation des plaquettes humaines, mais n'ont pas modifié la coagulation, ce qui indique que l'activité anti-coagulation du thé vert peut être due à sa capacité à empêcher les plaquettes de coller. L'étude est parue dans le numéro de novembre 1999 de la revue "Thrombosis Research".
Considérations
Le thé vert est inclus dans une liste par Sheldon Sheps, MD, de Mayo Clinic des aliments à éviter tout en prenant le médicament anticoagulant warfarine en raison de sa teneur élevée en vitamine K, qui a des effets de coagulation sanguine qui peuvent contrecarrer les effets anticoagulants de la warfarine. L'apport journalier moyen de vitamine K pour les hommes est de 120 mcg et pour les femmes 90 mcg. Au contraire, les informations fournies par St. Luke's Family Practice indiquent que le thé vert infusé contient des quantités négligeables de vitamine K. Consultez votre médecin pour déterminer si le thé vert est approprié pour votre situation de santé.
