Les survivants, les fermiers et les fermiers commerciaux, les propriétaires d'animaux et les personnes intéressées par la guérison naturelle vantent tous les coquilles d'œufs comme source de calcium dans l'alimentation. Extraire le calcium prend du temps, mais coûte beaucoup moins cher que les suppléments ou les engrais, une option économique intéressante. L'utilisation de coquilles d'œufs comme source de calcium pour la consommation directe, par extraction ou par consommation indirecte, en les nourrissant aux animaux ou en les utilisant comme engrais au lieu de les reléguer à la poubelle, préserve l'environnement.
Défis
L'utilisation de coquilles d'œufs comme source de calcium alimentaire peut entraîner une intoxication alimentaire due à la salmonelle ou à une autre contamination bactérienne. La teneur en calcium peut varier d'une coquille d'oeuf à l'autre et d'un lot à l'autre, selon la méthode utilisée pour l'extraire. Vicky Ferguson, chroniqueuse en nutrition pour "The Grand Rapids Press", préfère les sources de calcium approuvées par la Pharmacopée des États-Unis, ce qui signifie que la quantité de nutriment indiquée sur l'étiquette est la quantité de nutriment contenue dans la pilule. Amener les coquilles à au moins 140 degrés Fahrenheit tel que mesuré avec un thermomètre pour aliments pendant au moins 3 1/2 minutes, un processus connu sous le nom de pasteurisation, tue la plupart des bactéries, selon l'American Egg Board. Une ébullition roulante, à 212 degrés, tombe bien au-dessus des 160 degrés recommandés par l'USDA Food Inspection and Safety Service pour une consommation sûre des œufs.
Avantages
La poudre de coquille d'oeuf a réduit la douleur causée par l'arthrose, augmenté la mobilité et arrêté la perte de densité osseuse chez les femmes ménopausées qui ont participé à une étude publiée en 2003 dans l'International Journal of Clinical Pharmacology Research, dirigée par J.Rovensky de l'Institut national des maladies rhumatismales. Le calcium et la lumière du soleil préviennent la maladie métabolique des os chez les tortues, également connue sous le nom de «syndrome de la carapace molle», déclare Mary Hopson, enseignante à Anchorage, en Alaska. Son site Web, «The Turtle Puddle», fournit des informations sur la santé des tortues depuis 1999. Selon Hopson, les coquilles d'œufs bouillies et écrasées fournissent aux tortues une source naturelle de calcium. La poudre de coquille d'oeuf aide également les poulets et autres oiseaux à produire des œufs avec des coquilles plus épaisses.
Préparation
Une fois que vous avez fait bouillir les coquilles d'œufs assez longtemps pour tuer les bactéries, faites-les sécher à l'air au soleil, recouvertes d'une étamine pour les éloigner des parasites, ou séchez-les au four à 140 degrés Fahrenheit en une seule couche sur une plaque à biscuits pendant une heure. Utilisez un moulin à café pour de meilleurs résultats lors de la fabrication de poudre de coquille d'oeuf pour la consommation humaine, car les particules résultantes sont de texture plus fine et plus faciles à mélanger dans des liquides. Faites du grain pour les poulets et autres oiseaux dans un mélangeur. Les tortues et autres reptiles préfèrent de plus gros morceaux de coquille d'oeuf plutôt que du sable ou de la poudre, bien que la poudre se mélange facilement dans leur source d'eau.
Espace de rangement
Bien qu'il ne traite pas de l'utilisation des coquilles d'oeufs pour le calcium, le service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA recommande d'utiliser tout ce qui contient des œufs ou des ovoproduits dans les trois à quatre jours suivant la préparation initiale. Conservez la poudre de coquille d'oeuf dans un récipient scellé dans le réfrigérateur entre 40 degrés Fahrenheit et zéro degrés.
