Les autorités médicales conviennent que boire une quantité excessive d'alcool n'est pas sans danger pour les femmes enceintes car cela met le fœtus en danger de syndrome d'alcoolisme fœtal et d'autres problèmes de santé. La question de savoir si la consommation de petites quantités d'alcool présente des risques reste controversée. La penne à la sauce vodka contient cependant une quantité substantielle d'alcool, et l'éviter est la solution la plus sûre. Vérifiez auprès de votre fournisseur de soins de santé avant de consommer de l'alcool pendant la grossesse, même les petites quantités d'alcool dans les sauces et les desserts.
Alcool et grossesse
Les effets du syndrome d'alcoolisme foetal comprennent des malformations congénitales, un retard mental, une mauvaise croissance et des problèmes de comportement. Les femmes enceintes qui boivent au moins sept boissons alcoolisées par semaine ou qui boivent de l'alcool - c'est-à-dire qui boivent au moins quatre verres en même temps - augmentent le risque de leur bébé. La consommation d'alcool pendant la grossesse peut également contribuer à une fausse couche ou à une mortinaissance. On ne sait pas quelle quantité de consommation d'alcool est sûre, donc les institutions de santé publique américaines recommandent aux femmes enceintes d'éviter complètement l'alcool.
Controverse
Certains obstétriciens recommandent aux femmes enceintes d'exercer une abstinence complète, tandis que d'autres estiment que de petites portions peu fréquentes d'alcool - comme un verre de vin ou de bière occasionnel - sont inoffensives. Une étude de recherche de 2009 publiée dans le "Journal of Epidemiology and Community Health" a révélé que la consommation de lumière était bénigne. Les enfants nés de mères qui buvaient une ou deux boissons alcoolisées par semaine pendant la grossesse avaient de meilleurs résultats aux tests cognitifs et avaient moins de problèmes de comportement que les enfants dont les mères étaient abstinentes. Que ce soit pour boire légèrement ou pour ne pas boire du tout pendant la grossesse est une décision personnelle, et vous devez la prendre avec les conseils de votre propre obstétricien.
Sauce à la vodka
Une recette commune de penne avec sauce à la vodka contient 8 oz. de vodka et sert six. Chaque portion de sauce, avant de mijoter, contient 1, 34 oz. de vodka. Selon Shirley Perryman, spécialiste des sciences alimentaires à la Colorado State University, la sauce mijote pendant 20 minutes, suffisamment longtemps pour qu'au moins 40 pour cent de l'alcool brûle en cuisine. Cela laisse 0, 84 oz. de vodka par portion finie. Une boisson standard de spiritueux distillés est 1 1/2 oz., Donc une portion de vodka penne contient plus de la moitié d'une boisson de vodka.
Recommandations
Évitez les penne avec de la sauce vodka pendant la grossesse. Une demi-boisson d'alcool est une bonne quantité d'alcool, et certaines préparations peuvent contenir des quantités encore plus importantes de vodka par portion. Si le cuisinier mijote la sauce pendant une courte période, utilise une main lourde avec la vodka ou prépare de grandes portions, vous pourriez ingérer plus de 0, 84 once de spiritueux. Parce que les conséquences d'une consommation excessive d'alcool pendant la grossesse sont potentiellement graves, cela ne vaut pas le risque. Certains plats cuisinés contiennent des quantités d'alcool si faibles que les risques sont négligeables. Par exemple, une sauce longtemps mijotée avec une touche de vin de cuisine ne devrait pas vous inquiéter. Consultez votre médecin pour déterminer exactement où tracer la ligne.
