Les pommes de terre frites ont un extérieur croustillant et souvent salé qui renferme un intérieur moelleux et charnu. Bien que les pommes de terre frites soient le plus souvent constituées de lanières ou de cubes, vous pouvez également les faire frire entières. Servez une pomme de terre frite entière comme vous le feriez pour une pomme de terre au four ou une portion de tater tots. Il faut environ une demi-heure pour faire frire une pomme de terre entière. Si vous faites frire plusieurs pommes de terre, travaillez en petits lots de quatre à six pour vous assurer qu'elles cuisent uniformément.
Étape 1
Rincer la pomme de terre sous l'eau courante chaude pendant 60 secondes. Pendant le rinçage, frottez vos mains sur la peau de la pomme de terre pour éliminer la saleté.
Étape 2
Utilisez un éplucheur à légumes pour enlever la peau de la pomme de terre. Lorsque vous travaillez avec un éplucheur à légumes, dirigez toujours la lame loin de vos doigts et de votre corps pour vous assurer de ne pas vous couper.
Étape 3
Placez une grande casserole sur feu vif et remplissez-la à moitié d'eau. Ajoutez le sel et laissez l'eau bouillir.
Étape 4
Placer la pomme de terre dans l'eau bouillante et la faire cuire 10 à 25 minutes, selon sa taille. Vérifiez la cuisson de la pomme de terre toutes les cinq minutes en la poussant avec une fourchette. Lorsque la fourchette glisse facilement, la pomme de terre est cuite.
Étape 5
Retirez la pomme de terre de l'eau bouillante et tapotez-la avec une serviette en papier. Mettez-le de côté pour sécher.
Étape 6
Placer une poêle profonde à feu moyen-élevé sur une cuisinière et ajouter 2 pouces d'huile d'arachide raffinée. Laisser l'huile préchauffer pendant cinq minutes.
Étape 7
Placer soigneusement la pomme de terre dans l'huile chaude et laisser frire pendant quatre minutes. Pendant qu'il frit, utilisez la fourchette pour le faire tourner de façon uniforme sur tous les côtés.
Étape 8
Retirez la pomme de terre de l'huile chaude et séchez-la avec une serviette en papier. Servir la pomme de terre entière frite pendant qu'elle est chaude.
Choses dont vous aurez besoin
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Éplucheur de légumes
Grand pot
1 c. sel
Poêle profonde
Huile d'arachide raffinée
Pointe
Réfrigérez les restes de pommes de terre frites et consommez-les dans les 48 heures.
avertissement
Ne sautez pas l'étape de piquer la pomme de terre bouillante avec une fourchette. En plus de vérifier la cuisson, les trous fourrés garantissent que la pomme de terre n'explose pas dans l'huile chaude.
