Le vinaigre balsamique, si vous faites attention à ne pas le consommer en excès, peut être une alternative assez saine à de nombreuses sauces à salade et sauces, qui ont tendance à être riches en matières grasses et en sodium. Cependant, même le vinaigre balsamique peut être problématique pour votre alimentation si vous en mangez trop.
Calories dans le vinaigre balsamique
Une portion de 1/4 tasse de vinaigre balsamique contient 56 calories. Bien que cela ne puisse pas sembler être une quantité importante de calories, d'autant plus que la même portion de vinaigrette de ranch contient environ 20 fois cette quantité de calories. Cependant, si vous ne perdez pas le poids que vous attendiez de votre alimentation, vous ne réaliserez peut-être pas que les arômes comme le vinaigre balsamique peuvent contribuer de manière significative. Cette portion représente environ 3% d'un régime de 2 000 calories pour une journée entière.
Teneur en glucides
Les glucides, en soi, ne sont pas mauvais pour vous. Vous avez besoin de glucides pour servir de source d'énergie à toutes les fonctions de votre corps. Cependant, si vous consommez trop de glucides sans être suffisamment actif physiquement pour les brûler, les glucides peuvent entraîner une prise de poids malsaine. La portion de vinaigre balsamique contient 10, 86 grammes de glucides totaux. Selon les Centers for Disease Control and Prevention, entre 45 et 65 pour cent de vos besoins caloriques quotidiens devraient être fournis par des glucides.
Vinaigre balsamique et sucres
Le vinaigre balsamique contient également 9, 53 grammes de sucres totaux, dont 4, 83 grammes de glucose et 4, 7 grammes de fructose. Ce sucre n'est probablement pas aussi nocif pour votre santé que le saccharose ajouté que l'on trouve dans de nombreuses collations, bonbons et céréales. Cependant, il n'est toujours pas nutritionnellement bénéfique pour votre santé - il est simplement brûlé pour l'énergie. Si vous n'êtes pas suffisamment actif physiquement pour brûler les sucres, ils peuvent contribuer à une prise de poids malsaine.
Risques des aliments acides
Des études montrent qu'un régime riche en aliments acides peut avoir un effet négatif sur votre santé. Une étude, dans le numéro de février 2014 du "Journal of Bone and Mineral Research", rapporte qu'un apport élevé en acide alimentaire est directement associé à une faible densité minérale osseuse, surtout si vous avez également un faible apport en calcium. Une autre étude dans le numéro de novembre 2013 de «Diabetologia» note qu'un apport élevé en acide peut augmenter votre risque de développer un diabète de type 2. Le vinaigre balsamique a l'une des teneurs en acide les plus élevées, illustrée par son faible pH - 2, 3 à 2, 8, selon Nordic Food Lab. Utilisez du vinaigre balsamique avec modération.
