Que vous souhaitiez en faire un ajout crémeux à votre soupe ou les ajouter au riz pour la couleur et la douceur, vous ne pouvez pas vous tromper en incluant les pois cassés dans votre alimentation. Les pois cassés contiennent une variété de nutriments et sont également riches en protéines. De plus, ces légumineuses cuisent beaucoup plus rapidement que les autres variétés séchées comme les haricots rouges ou les pois chiches.
Calories saines
En matière de santé et de qualité de vie, les calories sont importantes. Une portion de 1/2 tasse de pois cassés cuits contient 115 calories. Si vous suivez un régime de 2000 calories, une portion de pois cassés correspond à 6 pour cent de votre apport calorique quotidien, ce qui en fait une option faible en calories. La plupart des Américains mangent plus de calories qu'ils n'en ont besoin, selon le département américain de l'Agriculture, c'est pourquoi il y a un taux si élevé de surpoids et d'obésité aux États-Unis.Inclure plus d'aliments faibles en calories dans votre alimentation peut vous aider à équilibrer vos calories et mieux gérer votre poids.
Riche en protéines, mais pas en gras
Les pois cassés sont très faibles en matières grasses et une bonne source de protéines. Une portion cuite 1/2 tasse contient moins de 1 gramme de matières grasses totales et 8 grammes de protéines. La plupart des Américains tirent leurs protéines de la volaille, de la viande et des œufs. Mais les directives diététiques pour les Américains de 2010 recommandent d'inclure d'autres sources de protéines dans votre alimentation, comme les pois cassés, pour varier votre apport en nutriments et améliorer votre santé.
Glucides et fibres
La plupart des calories contenues dans les pois cassés proviennent de sa teneur en glucides. Il y a 21 grammes dans une portion de 1/2 tasse. Les glucides sont essentiels pour la santé et sont la source d'énergie préférée de votre corps. En fait, la plupart de vos calories - 45 à 65% - devraient provenir des glucides. Les pois cassés sont également une bonne source de fibres. Une portion de 1/2 tasse contient 8 grammes. Les fibres sont un type de glucides que votre corps ne peut pas digérer. Obtenir plus de fibres dans votre alimentation aide à réduire le taux de cholestérol sanguin et peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Riche en vitamines et minéraux
Les pois cassés sont un aliment riche en nutriments, ce qui signifie qu'ils contiennent une grande quantité de nutriments mais sont faibles en calories. Les pois cassés sont une bonne source de vitamines A et B, de potassium et de magnésium. La vitamine A soutient la santé immunitaire et est nécessaire à la vue. Les vitamines B aident à la production de globules rouges et aident également à produire de l'énergie à partir des aliments que vous mangez. Vous avez besoin de potassium pour développer vos muscles et décomposer les glucides en énergie. Le magnésium est également nécessaire pour la production d'énergie et pour garder vos dents et vos os sains et forts.
