Il n'y a pas d'aliments spécifiques qui font grossir. Trop de nourriture peut entraîner une prise de poids. Ceux qui vous font grossir le plus rapidement sont, de façon prévisible, ceux qui contiennent beaucoup de sucre, de graisses et de grains raffinés. Ces aliments fournissent des calories facilement digérées et transformées avec un contenu nutritionnel minimal.
Afin d'identifier les habitudes de vie les plus susceptibles de provoquer une prise de poids, les chercheurs de l'Université Harvard ont examiné les habitudes et les régimes alimentaires de plus de 100000 personnes non obèses afin de déterminer les choix qui provoquent une prise de poids au fil du temps. L'étude, publiée dans un numéro de juin 2011 du New England Journal of Medicine , a révélé qu'une poignée d'aliments étaient étroitement liés à la prise de poids.
Évitez les féculents raffinés
Les pommes de terre, en particulier les versions transformées, telles que les croustilles, les frites, les pommes de terre rissolées et les variétés en purée, sont parmi les aliments les plus susceptibles de contribuer à la prise de poids, surtout lorsqu'ils sont consommés en excès.
D'autres amidons raffinés, comme le pain blanc, les pâtes et les craquelins, font également partie des aliments qui tiendront facilement en livres. Ces aliments ont peu de fibres pour ralentir la digestion, ils se convertissent donc en glucose presque immédiatement et augmentent votre glycémie, ce qui augmente votre taux d'insuline.
L'insuline permet la livraison rapide de glucose à vos cellules graisseuses. Si vous maintenez vos niveaux d'insuline élevés en mangeant une abondance d'amidons, l'insuline rend difficile pour les cellules graisseuses de libérer cette énergie pour le carburant. Vous continuez à stocker les graisses, mais ne les brûlez jamais efficacement.
Coupez le sucre
Les desserts et les friandises sucrées - bonbons, glaces, pâtisseries, muffins, gâteaux et biscuits - sont également en corrélation avec une prise de poids rapide, comme l'a démontré l'étude de Harvard. Ils ont le même effet sur la glycémie et l'insuline que les amidons.
Les boissons sucrées sucrées sont un autre produit associé à un gain de poids spectaculaire. Selon le Centre for Science in the Public Interest, les personnes qui boivent une ou plusieurs boissons sucrées par jour ont 27% plus de chances de devenir obèses. De plus, le CSPI rapporte que la consommation d'une boisson sucrée tous les jours pendant six mois a augmenté les dépôts graisseux dans le foie de 150%.
Mangez moins de viande rouge
La viande rouge, ainsi que la viande transformée comme les hot-dogs et les saucisses, est également en corrélation avec la prise de poids, a montré la recherche de Harvard. Une étude antérieure publiée dans un numéro d'août 2010 de l' American Journal of Clinical Nutrition a montré que la consommation de viande rouge était corrélée à la prise de poids chez les sujets en surpoids et de poids normal sur une période de cinq ans.
La viande rouge et la viande transformée contiennent souvent de grandes quantités de graisses saturées, dont une trop grande quantité peut poser un risque pour la santé en termes de maladie cardiaque, de taux de cholestérol et d'hypertension artérielle. Une étude publiée en juillet 2014 dans Diabetes a montré que les participants qui suralimentaient les graisses saturées ont acquis une graisse abdominale notable en sept semaines, par rapport aux participants qui suralimentent les graisses polyinsaturées. Ceux qui ont consommé les graisses saines trouvées dans les noix, l'huile d'olive et l'avocat ont pris un poids similaire, mais plus sous forme de tissu musculaire maigre.
Regardez ces aliments ultra transformés
Une consommation excessive d'aliments ultra-transformés peut contribuer à la prise de poids. Ces aliments contiennent des additifs - qui peuvent être cancérigènes - et des niveaux élevés de sucre, de sel et de matières grasses.
La consommation d'aliments ultra-transformés peut entraîner une augmentation des calories. Une étude de juillet 2019 publiée par Cell Metabolism, a examiné les effets d'un régime riche en aliments ultra-transformés et d'un régime d'aliments non transformés sur l'apport calorique quotidien global. Cette petite étude de 20 participants a montré qu'en moyenne, les personnes suivant un régime ultra-transformé mangeaient 500 calories de plus par jour par rapport au régime non transformé. L'étude a conclu qu'un régime riche en aliments ultra-transformés entraîne une augmentation de l'apport calorique et un gain de poids, mais davantage de recherches avec un plus grand échantillon sont nécessaires avant de pouvoir faire des allégations formelles.
Aliments qui découragent la prise de graisse
Si vous essayez de limiter le gain de poids, mangez plus de légumes, de noix, de fruits et de grains entiers. Ces aliments étaient moins susceptibles de provoquer une prise de poids selon l'étude de Harvard. Les produits laitiers n'ont pas non plus entraîné d'accumulation de graisses.
Les portions modérées gardent également votre corps à un poids santé. Profitez d'une gâterie de temps en temps, mais les desserts nocturnes, les sodas et les collations transformées sont la recette d'un corps malsain. Choisissez des options à faible teneur en calories et riches en nutriments pour satisfaire les fringales, mais évitez d'emballer les graisses. Du maïs soufflé à l'air, des fruits frais et du yogourt faible en gras sont des options.
