La lécithine, un produit utilisé dans la cuisine commerciale et vendu comme supplément naturel, est parfois ajoutée aux laits frappés et aux smoothies. Il peut être utilisé aussi bien en poudre qu'en granulés. Que vous preniez de la lécithine en poudre ou des granules de lécithine, consultez toujours votre fournisseur de soins de santé avant d'ajouter ce supplément à votre régime alimentaire.
À propos de la lécithine
La lécithine, une substance qui ressemble à de la graisse, réside dans les cellules de tout être vivant. Les producteurs d'aliments commerciaux isolent la lécithine des jaunes d'œufs et du soja pour l'utiliser comme agent émulsifiant ou composé qui aide à mélanger deux substances, telles que l'huile et le vinaigre, qui ne se combinent pas facilement. Certains le prennent comme un traitement naturel pour aider à prévenir la maladie d'Alzheimer, à réduire le cholestérol ou à perdre du poids. Cependant, aucune preuve clinique n'existe pour confirmer l'utilisation de la lécithine pour ces problèmes médicaux.
Poudre contre granules
Vous pouvez acheter de la lécithine à prendre comme complément de santé sous forme de pilule ainsi que sous forme de poudre ou de granulés. De nombreuses personnes utilisent de la poudre ou des granules de lécithine disponibles dans le commerce principalement dérivés du soja pour se mélanger dans des laits frappés ou des smoothies. La poudre de lécithine de soja est traitée pour éviter la partie du soja qui peut avoir des effets de type œstrogène. Cela en fait un bon choix pour les personnes à qui il a été conseillé d'éviter le soja pour son effet sur les hormones, telles que celles atteintes d'un cancer du sein. Les granules de lécithine sont fabriqués à partir de poudre de soja mélangée à de l'huile de soja, de sorte que les granules contiennent ces composés de type œstrogène. Si vous ne pouvez pas consommer de soja, de la poudre de lécithine et des granules sont plutôt fabriqués à partir de jaunes d'œufs.
Nutrition
La poudre de lécithine et les granules de lécithine sont relativement faibles en calories. Une cuillère à soupe de lécithine en poudre contient 50 calories tandis qu'une cuillère à soupe de granulés contient 80 calories. Les granules sont légèrement plus riches en matières grasses, avec 8 grammes par portion contre 2, 5 grammes dans une portion de poudre. Ni les granules de lécithine ni la poudre de lécithine ne sont une source importante de vitamines ou de minéraux.
Considérations
Que vous consommiez de la poudre de lécithine ou des granules de lécithine, consommez-les toujours selon les instructions. Bien que la prise de 10 à 30 grammes de lécithine par jour ne devrait pas déclencher d'effets secondaires, des doses plus élevées peuvent provoquer des problèmes de santé tels que la diarrhée, des éruptions cutanées, des nausées et des vomissements, une prise de poids, des étourdissements et une odeur corporelle anormale.
