Les crêpes sont les préférées du petit-déjeuner, mais l'ajout de la garniture traditionnelle du sirop d'érable peut ajouter beaucoup de sucre qui pourrait ne pas correspondre à vos objectifs de santé. La bonne nouvelle est que le sirop d'érable pur est un sirop de crêpe naturel et sain à certains égards, mais si vous voulez réduire le sucre ajouté, vous devrez peut-être devenir un peu plus créatif.
Le beurre d'arachide fondu, les alternatives au sirop céto-amical et le beurre à la cannelle peuvent tous remplacer le sirop en bonne santé. Si vous n'êtes pas préoccupé par le sucre ajouté mais que vous souhaitez une alternative saine au sirop pour une raison différente, le miel est un autre choix approprié.
Choisissez un sirop de crêpes sain
Il y a une grande différence entre le sirop de crêpes commercial et le sirop d'érable pur. Une grande partie du sirop de crêpes que l'on trouve dans les rayons des magasins est un mélange de sirop de maïs à haute teneur en fructose, d'eau et de colorants et d'arômes artificiels qui lui donnent un goût d'érable, mais sont loin d'être naturels.
D'un autre côté, le sirop d'érable pur est un sirop d'érable sain qui provient directement de la sève des érables. Bien que le sirop d'érable pur sur vos crêpes ajoute du sucre, il présente également des avantages pour la santé assez puissants, contrairement au sucre blanc.
Selon un rapport d'octobre 2016 dans Trends in Food Science and Technology, même si le sirop d'érable pur apporte des calories et du sucre ajouté à vos crêpes, il a un indice glycémique inférieur à celui du sucre blanc raffiné, de sorte qu'il n'affecte pas votre glycémie de manière significative. Le rapport note également que les édulcorants naturels comme le sirop d'érable pur contiennent également des nutriments et des composés végétaux, comme les phénols, qui ont leurs propres avantages pour la santé.
Un rapport de septembre 2016 publié dans le Journal of Food Composition and Analysis décroche le sirop d'érable pur comme l'un des édulcorants naturels les plus recherchés pour la consommation humaine. En effet, selon le service de conservation des ressources naturelles de l'USDA, le sirop d'érable est riche en:
- Calcium
- Potassium
- Manganèse
- Magnésium
- Phosphore
- Le fer
- Niacine
- La biotine
- Acide folique
- Vitamines B2, B5 et B6
- Acides aminés
Donc, si vous cherchez un sirop d'érable sain au lieu d'une version transformée, vérifiez les étagères de votre magasin pour une qui est 100% pure. Mieux encore, soutenez vos agriculteurs locaux et achetez-en si possible.
Optez pour le miel
Le miel est une autre alternative naturelle et saine au sirop. Mais comme le sirop d'érable, il y a du miel transformé, qui est fabriqué à partir de sirops artificiels, et du vrai miel qui provient des abeilles. Si vous cherchez à remplacer votre sirop d'érable par quelque chose de sain et de naturel, vous devrez lire vos étiquettes et choisir du miel pur.
Comme le sirop d'érable, le miel n'ajoute pas seulement une touche sucrée à vos crêpes, il présente également des avantages pour la santé. Selon un rapport publié dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity en juillet 2017, le miel naturel contient des enzymes qui vous aident à digérer plus facilement d'autres sucres et amidons, et des minéraux, phytochimiques et flavonoïdes qui améliorent la digestion en général.
Le vrai miel a également des propriétés bactéricides qui peuvent aider à combattre les bactéries potentiellement pathogènes, comme la salmonelle, l'E.__ coli et la shigella, et peuvent prévenir l'infection.
Optez pour les options à faible teneur en glucides
Si vous cherchez un substitut sain au sirop qui ne contribue pas à ajouter du sucre et s'inscrit dans un régime alimentaire faible en glucides ou en céto, vous devrez sauter le sirop d'érable pur et le miel, mais vous pouvez opter pour certains beurre de noix fondu à la place.
Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide fondu ajoute seulement 1 gramme de sucre à vos crêpes mais vous donnera 8 grammes de protéines et 16 grammes de graisses saines. Si vous ne mangez pas de beurre d'arachide, vous pouvez opter pour le beurre d'amande, qui a un profil de macronutriments identique, à la place. Après avoir ajouté le beurre de noix fondu, vous pouvez saupoudrer de cannelle sur le dessus pour un petit coup de pouce supplémentaire.
