Le steak de porc est une coupe de l'épaule du porc. C'est un steak mince qui provient de la même section que celle utilisée pour le porc effiloché, et il a tendance à être dur lorsqu'il n'est pas cuit lentement et lentement. La viande contient plus de collagène que la plupart des autres coupes de porc. La cuisson lente de la viande à basse température permet au collagène des tissus de fondre, laissant le porc tendre et juteux. La cuisson des steaks de porc dans une sauce barbecue crée un plat succulent avec un profil de saveur audacieux.
Étape 1
Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Rincez les steaks de porc sous l'eau froide et courante et placez-les dans la rôtissoire.
Étape 3
Mélanger la sauce barbecue avec 1 tasse d'eau dans un petit bol et verser la sauce sur le dessus des steaks.
Étape 4
Couvrir la rôtissoire de papier d'aluminium et bien sceller les bords.
Étape 5
Placez la rôtissoire dans le four et faites cuire les steaks pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande tombe de l'os et se défasse avec une fourchette.
Choses dont vous aurez besoin
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4 à 6 steaks de porc
1 bouteille de sauce barbecue
Rôtissoire profonde
Feuille d'aluminium
Pointe
Ajoutez de la sauce piquante à vos steaks de porc pour ajouter une petite touche supplémentaire à la saveur.
La quantité exacte de sauce n'est pas importante. Utilisez suffisamment pour bien couvrir les steaks.
avertissement
Lavez-vous les mains et toutes les surfaces que la viande crue a bien touchées pour éviter une maladie grave.
