Les oignons et les poivrons ont une présence savoureuse dans de nombreux plats de tous les jours, mais ils peuvent être un aliment déclencheur de brûlures d'estomac. Pour répondre directement si elles provoquent ou non des brûlures d'estomac, cela dépend vraiment de l'individu. Les brûlures d'estomac se produisent lorsque l'acide reflux entre en contact avec l'œsophage et provoque une sensation de brûlure inconfortable dans la poitrine. L'American College of Gastroenterology estime que plus de 60 millions d'Américains souffrent de brûlures d'estomac une fois par mois, et 15 millions ont des symptômes quotidiens de brûlures d'estomac. Pour certains brûlés d'estomac, les oignons et les poivrons peuvent provoquer des symptômes, mais pas pour tous.
Oignons et brûlures d'estomac
Les oignons sont depuis longtemps sur la liste des aliments interdits pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac. Les oignons crus, en particulier, sont connus pour abaisser la pression du sphincter œsophagien inférieur, le muscle qui empêche les aliments de refluer dans l'œsophage. De plus, les oignons crus sont connus comme carminatifs, une classe d'aliments riches en huiles volatiles qui comprend la menthe poivrée et l'ail, et qui peuvent provoquer des brûlures d'estomac chez de nombreuses personnes. Il est également possible que les oignons crus provoquent une augmentation des sécrétions gastriques, ce qui pourrait provoquer des symptômes de brûlures d'estomac. La plupart des études ont été réalisées sur des oignons crus sans aucun type spécifique mentionné. Les oignons crus, cuits ou déshydratés peuvent tous être mangés s'ils ne provoquent pas personnellement de symptômes de brûlures d'estomac.
Poivrons et brûlures d'estomac
Les poivrons ne sont généralement pas sur la liste des aliments couramment évités pour les brûlures d'estomac. Il n'y a aucune recherche actuelle pour indiquer que les poivrons provoquent des symptômes de brûlures d'estomac. En fait, le University of Maryland Medical Center conseille aux patients souffrant de brûlures d'estomac de consommer des aliments riches en antioxydants, y compris les poivrons, dans le cadre d'un régime quotidien. Avec un pH compris entre 4, 8 et 5, 2, les poivrons ont tendance à être plus alcalins qu'acides. Il peut sembler intelligent de se détourner de tous les poivrons, mais les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, la substance responsable de donner aux piments forts leur épice. Cependant, différentes personnes ont des tolérances alimentaires différentes, et si les poivrons semblent aggraver de manière prévisible les brûlures d'estomac, il peut être préférable de les éviter.
Lignes directrices cliniques alimentaires pour les brûlures d'estomac
Certains aliments peuvent aggraver les brûlures d'estomac et y contribuer, mais aucune recherche n'indique que certains aliments en soient la cause sous-jacente. Les directives cliniques 2013 de l'American College of Gastroenterology, publiées dans le "American Journal of Gastroenterology", ne recommandent pas d'éliminer des groupes entiers d'aliments s'ils ne provoquent pas de symptômes. Il est plus important d'identifier les aliments qui déclenchent personnellement les brûlures d'estomac et d'éliminer ces aliments de l'alimentation. D'autres recommandations qui peuvent aider à soulager les symptômes comprennent la perte de poids, éviter les repas copieux, ne pas se coucher immédiatement après avoir mangé et arrêter de fumer.
Précautions et recherche d'aide
Si les symptômes des brûlures d'estomac sont persistants, plutôt qu'occasionnels, sont graves ou provoquent la peur de manger ou de perdre du poids, consultez un médecin dès que possible. Consultez également un médecin si vous avez des brûlures d'estomac avec des nausées ou des vomissements, une mauvaise haleine, des difficultés à avaler ou des douleurs abdominales, car cela pourrait indiquer un problème plus grave. Pour le reflux acide persistant, un médecin peut recommander des changements de style de vie, suggérer des médicaments pour supprimer l'acide gastrique, ou demander l'aide d'un diététiste agréé qui peut évaluer le régime alimentaire actuel et recommander des modifications.
