Soyons honnêtes: une bonne recette d'aile de poulet est un incontournable pour toute fête ou barbecue réussi. Mais personne n'aime une aile mal enrobée - surtout si la sauce anti-taches commence à couler partout!
Heureusement, Claudia Sidoti, chef de cuisine chez HelloFresh a le dos. Apprenez à préparer des ailes de poulet avec une sauce qui tachera les doigts et les serviettes de vos invités - pas leurs vêtements.
Ce dont vous aurez besoin
- Ailes de poulet: Si vous vous préparez pour un groupe ou une fête, gardez à l'esprit que chaque personne en mangera probablement quelques-uns!
- Huile végétale: choisissez n'importe quelle huile végétale de votre choix.
- Farine: Vous pouvez également utiliser une farine alternative comme la farine de riz.
- Sel casher et poivre noir: Vous pouvez également inclure d'autres assaisonnements que vous aimez.
Ingrédients de la sauce aile de poulet
- Pour les ailes rôties au four: Un bon frottement sec comme l'assaisonnement jerk, l'assaisonnement noirci ou BBQ ou l'assaisonnement sud-ouest.
- Pour une sauce traditionnelle: Mélanger le beurre avec le poivre de Cayenne, le poivre noir, le sel casher et la sauce au piment fort.
Comment faire des ailes de poulet au four
- Préchauffez votre four: Préchauffez votre four à 400 ° Fahrenheit lorsque vous commencez à préparer vos ailes.
- Mélanger les ingrédients: Placer l'huile, la farine et les assaisonnements dans un grand bol et mélanger. Ensuite, ouvrez les ailes en les jetant et en les enduisant complètement.
- Cuire les ailes: diviser les ailes uniformément entre les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la peau soit croustillante. Cela devrait prendre environ 45 minutes.
- Préparer la sauce: tapisser une autre plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et ajouter les assaisonnements ou la sauce de votre choix. Ajouter les ailes à la sauce et les mélanger pour bien enrober. Placer les ailes sur une feuille et cuire jusqu'à ce que le glaçage apparaisse légèrement caramélisé. Cela prend environ huit à 10 minutes.
Comment préparer des ailes de frites traditionnelles
- Faire frire les ailes: chauffer l'huile de votre choix dans une grande poêle ou une friteuse à environ 375 ° Fahrenheit. Faites frire les ailes dans l'huile pendant environ 10 minutes.
- Assaisonner et ajouter la sauce: Retirez les ailes de votre poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Dans une poêle séparée, faire fondre le beurre et incorporer les ingrédients de la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrir les ailes: Une fois la sauce préparée, ajouter les ailes frites. Sitr à feu doux et enrobez-les de sauce.
Comment obtenir de la sauce pour coller sur les ailes de poulet
La clé pour que la sauce colle à vos ailes est la farine, explique Sidoti. Avant de jeter vos ailes dans la sauce, assurez-vous de les enrober de suffisamment de farine ou d'un mélange sec. Assurez-vous de draguer toute l'aile avant de la jeter dans la sauce choisie. Cela contribuera également à assurer une distribution uniforme de la sauce.
Une fois vos ailes recouvertes de sauce et prêtes à être servies, n'oubliez pas de les accompagner de quelques accompagnements. Sidoti recommande de coupler vos ailes de poulet parfaitement enrobées avec des nachos, des macaronis et du fromage, du céleri, des haricots, des pâtes ou même une salade de pommes de terre. "N'oubliez pas le ranch, la sauce au fromage bleu ou même la moutarde au miel!" Sidoti aime aussi servir ses ailes avec un côté de quartiers de pommes de terre rôtis ou de rondelles d'oignon pour un vrai régal.
