Le thon, classé comme poisson gras, comprend plusieurs espèces différentes, la plus connue étant le thon germon. Que vous mangiez des steaks de thon frais ou du thon dans une boîte disponible en germon ou léger, manger du thon contribue à une alimentation saine. Malgré le fait que le thon, avec d'autres espèces marines, contient du mercure, consommé avec modération, le thon fournit des protéines, des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3 avec très peu de graisses saturées.
Source de protéines
Le thon est une excellente source de protéines. La protéine du thon est une protéine complète, ce qui signifie qu'elle contient tous les acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin. Chaque 100 grammes de thon contient entre 23 et 27 grammes de protéines, selon que le thon est frais ou en conserve. Dix à 35 pour cent de vos calories totales devraient provenir de sources de protéines, donc manger du thon contribue à une alimentation saine.
Fournit une bonne graisse
Le corps humain a besoin de graisses pour fournir une énergie durable, fabriquer des hormones, soutenir le cerveau et le système nerveux et transporter des vitamines. Il existe quatre principaux types de graisses alimentaires: monoinsaturés, polyinsaturés, saturés et trans. Les gras saturés et trans contribuent à un taux de cholestérol élevé, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. Les graisses insaturées, cependant, aident à contrôler la pression artérielle et le taux de cholestérol. Le thon fournit des graisses polyinsaturées avec très peu de graisses saturées, ce qui en fait une partie saine de votre alimentation.
Contient des acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont des acides gras essentiels qui favorisent une croissance et un développement sains. Les acides gras oméga-3, qui doivent être ingérés dans les aliments, réduisent l'inflammation, améliorent les fonctions cérébrales cognitives et comportementales et réduisent le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, selon l'Université du Maryland Medical Center. L'American Heart Association recommande donc de manger deux 3, 5 oz. portions de poisson gras comme le thon germon par semaine.
Vitamines et mineraux
Le thon contient plusieurs des vitamines et minéraux essentiels. Il sert de source importante de niacine, également connue sous le nom de vitamine B3. La niacine aide le corps à transformer et à convertir les aliments en énergie. Le thon contient également de la vitamine A, qui soutient des dents, une peau et des os sains. Le thon contribue à l'apport quotidien de potassium, nécessaire pour soutenir la signalisation nerveuse, et de phosphore, qui aide à construire des os et des dents solides.
Contenu en mercure
Le mercure, un élément de métal lourd, peut causer des dommages au cerveau ou aux reins ainsi que des dommages à un fœtus en développement. Le mercure contamine l'air par la pollution industrielle. Le mercure s'accumule ensuite dans les rivières et les ruisseaux. Les organismes microscopiques dans l'eau et le sol convertissent le mercure en méthylmercure. À mesure que les poissons et les crustacés mangent, le méthylmercure s'y accumule. Certains poissons contiennent des niveaux de mercure plus élevés que d'autres. Le thon germon contient plus de mercure que le thon pâle en conserve. La Food and Drug Administration indique qu'il est sécuritaire de manger jusqu'à 12 oz. de thon pâle en conserve par semaine mais pour limiter la consommation de thon germon à 6 oz. par semaine.
