Tout le monde aime le chocolat - enfin presque tout le monde. Pour la plupart des gens, le chocolat est un délice pour les sens, et certaines personnes en raffolent . Mais pour une autre tranche de la population, le chocolat n'est pas si attrayant; la substance sucrée peut déclencher des brûlures d'estomac et provoquer des troubles digestifs, ce qui peut entraîner des ballonnements et des gaz.
Pointe
Une intolérance au lactose, un reflux acide ou une allergie alimentaire peuvent provoquer des ballonnements et des gaz après avoir mangé du chocolat.
Chocolat et Indigestion
Manhattan Gastroenterology inclut le chocolat sur sa liste des pires aliments pour indigestion. Surtout si vous souffrez d'un trouble digestif, tel que le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn ou la diverticulite, le chocolat peut provoquer un excès de gaz dans le système digestif.
Selon la clinique Mayo, le principal symptôme de l'indigestion est un ballonnement et une sensation de malaise inconfortable pendant et après le repas. Vous pouvez également ressentir des douleurs abdominales, une sensation de brûlure dans le haut de l'abdomen et des nausées.
Chocolat et acidité
Le cacao lui-même est acide, ce qui peut augmenter le risque de reflux acide - une condition dans laquelle l'acide gastrique refoule dans l'œsophage. Cela peut provoquer des maux d'estomac, une sensation de satiété et des ballonnements abdominaux, selon MedicineNet.
Les autres symptômes du reflux acide comprennent un goût acide à l'arrière de la gorge, des maux de gorge, des maux d'estomac, des douleurs abdominales, des nausées et des brûlures d'estomac, qui est une sensation de brûlure dans la poitrine. Cela peut aussi donner l'impression que la gorge est très serrée et vous pouvez avoir l'impression que c'est difficile à avaler ou que vous avez de la nourriture coincée dans la gorge.
Allergie au chocolat
L'allergie et l'intolérance alimentaires sont souvent utilisées de manière interchangeable, mais ce n'est pas la même chose. Une allergie alimentaire provoque une réaction du système immunitaire qui peut être grave, voire mortelle, selon la Mayo Clinic.
Les symptômes comprennent généralement de l'urticaire, des difficultés respiratoires, des douleurs abdominales, un gonflement de la gorge, des lèvres et de la langue, une respiration sifflante et des vomissements. En raison des symptômes digestifs, vous pouvez également vous sentir ballonné et avoir du gaz.
Intolérance alimentaire au chocolat
Une intolérance alimentaire n'est pas liée au système immunitaire et est moins préoccupante pour la santé, mais elle peut toujours être gênante. L'intolérance alimentaire peut survenir pour plusieurs raisons, y compris le manque de votre corps d'une enzyme utilisée pour digérer un aliment. Un exemple est l'intolérance au lactose.
Selon la Société australasienne d'immunologie clinique et d'allergie, le chocolat contient des substances naturelles appelées amines vasoactives qui peuvent déclencher des symptômes d'intolérance chez certaines personnes.
Les symptômes de l'intolérance alimentaire comprennent généralement des nausées, des douleurs abdominales, des gaz, des crampes, des ballonnements, des vomissements, des brûlures d'estomac, de la diarrhée, des maux de tête, de l'irritabilité et de la nervosité, selon la Cleveland Clinic.
Intolérance au chocolat et au lactose
L'intolérance au lactose est l'une des intolérances alimentaires les plus courantes, et le chocolat au lait pose des problèmes particuliers que le chocolat noir ne peut pas. Le lait contient un sucre naturel appelé lactose qui, selon les National Institutes of Health, 65 pour cent des personnes ont du mal à digérer. Ceci est statistiquement plus répandu parmi les Asiatiques de l'Est, ainsi que les Africains de l'Ouest, les Arabes et les personnes d'origine juive, grecque et italienne.
L'intolérance au lactose se produit en raison d'une baisse progressive de l'expression des gènes LCT que tous les adultes connaissent à mesure qu'ils vieillissent. L'expression du gène LCT est contrôlée par un élément régulateur, et certaines personnes ont hérité de modifications de cet élément qui permettent une production soutenue de lactase dans l'intestin grêle. Cela leur permet de digérer le lactose tout au long de leur vie. Cependant, ceux qui n'ont pas cette altération peuvent constater qu'à mesure qu'ils vieillissent, leur capacité à digérer le lactose diminue.
Les principaux symptômes de l'intolérance au lactose sont les douleurs abdominales, les ballonnements, les flatulences, les nausées et la diarrhée.
Autres ingrédients dans le chocolat
Outre le lait et le cacao, de nombreuses confiseries au chocolat contiennent d'autres ingrédients. Ces ingrédients et aliments qui causent du gaz comprennent:
- Noix: Selon la diététiste Lily Nichols, les noix contiennent des composés antioxydants appelés phytates. Bien que les phytates offrent de nombreux avantages pour la santé, ils peuvent être difficiles à digérer, provoquant des gaz et des ballonnements.
- Alcools de sucre: Ces édulcorants non caloriques, tels que le malitol, le xylitol et le sorbitol, peuvent causer des problèmes digestifs, notamment des gaz et des ballonnements, surtout lorsqu'ils sont consommés en excès, selon Yale New Haven Health.
- Fruits secs: Un sucre contenu dans les fruits appelé fructose est fermenté par des bactéries dans l'intestin, ce qui provoque des gaz et des ballonnements, rapporte UW Health.
- Sirop de maïs riche en fructose : Comme son nom l'indique, le sirop de maïs riche en fructose contient de grandes quantités de fructose.
Le soja, le gluten de malt d'orge et de farine de blé et d'autres types de produits laitiers, notamment le beurre et le lactosérum, sont d'autres aliments qui provoquent des gaz qui peuvent être cachés dans le chocolat. Lisez la liste des ingrédients sur votre gâterie au chocolat préférée pour vous assurer de ne pas consommer sans le savoir ces aliments potentiellement gazeux.
Devriez-vous abandonner le chocolat?
Autant vous aimez le chocolat, les ballonnements et les gaz après l'avoir mangé ne sont pas amusants. Est-ce à dire que vous ne pouvez pas en manger? Pas nécessairement. À moins que vous ne sachiez que vous êtes allergique au chocolat, vous pourrez peut-être contourner vos symptômes en prenant quelques mesures.
Passer au chocolat noir
Le chocolat noir ne contient souvent pas de lait - ou autant de lait - que le chocolat au lait. Si l'intolérance au lactose est votre problème, évitez simplement le chocolat au lait. Cependant, lisez attentivement l'étiquette; la FDA prévient qu'il peut y avoir des sources cachées ou par inadvertance de lait dans de nombreux chocolats qui ne l'ont pas inscrit sur l'étiquette.
Ces produits peuvent inclure des messages d'avertissement, tels que «peut contenir du lait» ou «peut contenir des produits laitiers». Lors des tests, la FDA a constaté que trois de ces produits sur quatre contenaient du lait, certains avec autant de lait que les produits qui incluent explicitement du lait sur la liste des ingrédients. Par conséquent, la FDA suggère de lire «peut» comme «probable».
Choisir des produits qui disent explicitement qu'ils ne contiennent pas de lait est votre meilleur choix.
Évitez les alcools de sucre
Les alcools de sucre peuvent apparaître sur les étiquettes sous de nombreuses formes. Quelques exemples sont:
- Érythritol
- Maltitol
- Hydrolysats d'amidon hydrogéné
- Isomalt
- Lactitol
- Mannitol
- Sorbitol
- Xylitol
Si vous avez un reflux acide
Certaines personnes souffrant de reflux acide trouvent qu'elles peuvent manger de petites quantités d'aliments déclencheurs sans problème. Commencez avec une très petite quantité et voyez si des symptômes apparaissent. Sinon, vous pouvez augmenter la taille de votre portion par très petits incréments.
Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez prendre un antiacide en vente libre. Vous pouvez également essayer de prendre un médicament visant spécifiquement à réduire les gaz et les ballonnements.
Selon MedicineNet, certains changements de style de vie peuvent vous aider à résoudre le reflux acide de sorte que les aliments déclencheurs comme le chocolat vous dérangent moins ou pas du tout. Ceux-ci inclus:
- Ne pas manger près du coucher
- Ne pas vous allonger après avoir mangé
- Éviter l'alcool
- Arrêter de fumer
- Perdre du poids
- Maintenir une bonne posture
Passer à la caroube
Si tout le reste échoue, vous pouvez essayer la caroube, une alternative au chocolat souvent utilisée comme substitut au chocolat. Médicalement, la caroube peut traiter des problèmes digestifs tels que les brûlures d'estomac et l'incapacité de l'intestin à absorber des nutriments particuliers dans les aliments, comme cela se produit avec la maladie cœliaque, selon WebMD.
Cependant, ne vous attendez pas à ce que la caroube ressemble à du chocolat Selon Cook's Info, bien que la caroube puisse fonctionner comme le chocolat, la principale chose que la caroube a en commun avec le chocolat est la couleur brune.
