Le groupe des produits laitiers - qui comprend le lait, le fromage et le yogourt - constitue une source importante de calcium dans votre alimentation. Les directives publiées par le département américain de l'Agriculture recommandent d'inclure l'équivalent de 3 tasses de produits laitiers dans votre alimentation chaque jour, et une portion de 1, 5 once de fromages à pâte dure, comme le Gouda, compte pour une tasse. Bien qu'il soit riche en matières grasses et en calories, la teneur en nutriments de Gouda en fait un ajout intéressant à votre alimentation.
Bases de la nutrition
Chaque portion de Gouda - 1, 5 once - contient 151 calories, soit environ 8 pour cent de l'apport calorique quotidien dans un régime standard de 2000 calories. Ses 11, 7 grammes de matières grasses représentent 70% de sa teneur en calories, fournissant l'énergie dont vous avez besoin pour passer la journée. Gouda contient également une quantité modérée de protéines - 10, 6 grammes, soit 23% des besoins quotidiens en protéines pour les femmes et 19% pour les hommes. Cette protéine est composée d'acides aminés que votre corps peut utiliser pour maintenir des tissus solides. Chaque portion de Gouda offre également 0, 9 gramme de glucides, une source d'énergie.
Contenu minéral
Gouda offre une valeur nutritive grâce à sa teneur en minéraux. Chaque portion de Gouda contient 298 milligrammes de calcium, soit 30% du calcium dont vous avez besoin quotidiennement. Votre corps utilise de petites quantités de calcium pour soutenir la communication cellulaire et la transmission nerveuse, et il dépend également du calcium pour maintenir un tissu osseux sain. Gouda offre également une quantité importante de zinc, un minéral dont votre corps a besoin pour réguler l'activité enzymatique et soutenir la fonction immunitaire. Une portion de Gouda offre 1, 7 milligrammes de zinc - 21 et 15 pour cent des apports quotidiens en zinc recommandés pour les femmes et les hommes, respectivement.
Contenu en vitamines
Gouda offre une quantité importante de vitamine B-12. Chaque portion fournit 0, 65 microgramme, ce qui contribue à 27% à vos besoins quotidiens en vitamine B-12. La vitamine B-12 permet la méthylation des gènes, un processus nécessaire pour contrôler l'activité des gènes, qui est important pour la prévention du cancer. Il joue également un rôle dans la croissance de nouveaux globules rouges et aide à lutter contre les lésions nerveuses. Gouda offre de plus petites quantités d'autres vitamines du complexe B, y compris les vitamines B-2, B-5 et B-6. Collectivement, ces vitamines soutiennent votre métabolisme et vous aident à produire de l'énergie.
Considérations et conseils
Surveillez la taille de vos portions lorsque vous consommez du Gouda - car même une petite portion contient une quantité relativement importante de calories, il est facile de consommer accidentellement plus d'une portion et d'augmenter considérablement votre apport calorique. Gouda contient également une quantité importante de sodium - 348 milligrammes par portion, soit 15 pour cent de votre limite quotidienne d'apport. Mesurez vos portions à l'aide d'une balance alimentaire avant de servir et associez le Gouda avec des aliments naturellement pauvres en sodium pour limiter votre consommation de sel. Essayez d'ajouter des cubes de Gouda à une salade d'épinards ou utilisez du Gouda pour ajouter de la saveur à une quiche croustillante aux légumes.
