Avant que le bacon ne soit séché, fumé, tranché et emballé, il commence par une coupe épaisse de poitrine de porc. Un morceau de poitrine de porc est composé de couches de graisse et de viande qui se transforment en une protéine riche et savoureuse, en particulier lorsqu'il est braisé.
De nombreux menus de restaurant offrent cette entrée décadente, car la poitrine de porc est riche en graisses, en particulier en graisses saturées et en calories. Comparé à plusieurs autres coupes de porc et à des protéines plus maigres, il pourrait être considéré comme de l'engraissement. Faites-en un plat pour une occasion spéciale et évitez de le mettre dans votre assiette régulièrement, et vous pouvez utiliser un outil de suivi des calories pour noter la répartition nutritionnelle du repas.
: Quelle est la viande la plus maigre à manger?
Calories
Selon la base de données alimentaires MyPlate de LIVESTRONG, chaque once de poitrine de porc contient 145 calories, mais une portion de viande recommandée est de 3 onces, ce qui rend cette portion complète au total 435 calories. Comparez ces 3 onces de poitrine de poulet avec 133 calories, 3 onces de bifteck de flanc avec 141 calories ou 111 calories dans 3 onces de tilapia. Le ventre de porc est presque le triple des calories de ces choix de protéines plus maigres.
Les recommandations diététiques sont basées sur le maintien du poids sur un régime typique de 2000 calories pour la personne moyenne, mais les besoins caloriques quotidiens varient selon le sexe, l'âge et le niveau d'activité physique. Pour un régime moyen de 2 000, une portion de poitrine de porc représente près du quart de vos calories quotidiennes.
Graisse
Il y a 14, 8 grammes de gras dans une once de poitrine de porc avant qu'il ne soit cuit (c'est plus de 44 grammes de gras dans une portion de 3 onces), dont 5, 4 grammes sont des graisses saturées moins qu'optimales.
L'American Heart Association recommande de maintenir votre apport quotidien en graisses saturées à un maximum de 5 à 6 pour cent de vos calories quotidiennes totales. Lors d'un régime de 2 000 calories par jour, cette limite est de 11 à 12 grammes au total par jour. Donc, une portion de 3 onces vous ferait réellement dépasser ce que vous devriez consommer quotidiennement pour les graisses saturées. Les graisses saturées peuvent contribuer à des niveaux élevés de mauvais cholestérol, augmentant votre risque de développer une maladie cardiaque.
L'École de santé publique de Harvard recommande de remplacer une grande partie de votre apport en graisses saturées par des graisses saines - comme celles que l'on trouve dans l'avocat, l'huile d'olive, les noix et les graines - pour maintenir votre cholestérol sanguin à un niveau sain. Si vous surveillez votre poids, envisagez de servir la poitrine de porc comme apéritif ou petit plat, plutôt que comme plat principal, et cuire le poisson pour votre plat principal.
Nutriments
Une once de poitrine de porc fournit environ 3 grammes de protéines, ce qui est bien en deçà des 9 grammes de protéines dans une once de poitrine de poulet ou des 7 grammes dans une once de tilapia. Sa teneur élevée en matières grasses évince la protéine bénéfique. Parce qu'il n'est pas traité avec du sodium et des nitrates et des nitrites comme le bacon, il contient seulement 27 milligrammes de sodium par portion. Cela signifie qu'il ne vous fera pas gonfler et ne retiendra pas l'eau, ce qui peut apparaître comme des kilos en trop sur la balance.
: Apport quotidien en protéines pour perdre du poids
En savoir plus sur MyPlate
En savoir plus sur les choix intelligents de protéines avec l'application gratuite de suivi des calories LIVESTRONG MyPlate pour iPhone et Android qui a aidé des millions de personnes à perdre du poids de manière saine - en obtenant le soutien d'une communauté active pour suivre leur alimentation et leurs exercices. Constamment une application de premier ordre, MyPlate offre les dernières technologies dans un outil facile à utiliser qui comprend des millions d'aliments et de recettes, des séances d'entraînement de 5 minutes dans l'application et une solide communauté d'assistance.
