Pelleter un grand bol de pâtes la nuit avant une longue course peut augmenter vos performances et vous donner le carburant dont vous avez besoin pour parcourir la distance, mais savoir si manger des pâtes de blé ou des pâtes blanches pour le chargement de glucides est un sujet de débat. Les pâtes "blanches" à base de blé et raffinées ont chacune leurs avantages et leurs inconvénients en matière de course. Il est important que les coureurs explorent plusieurs facteurs lorsqu'ils décident quel est le meilleur pour leur repas avant la course.
Pourquoi Carb Load?
Tous les coureurs n'ont pas besoin de charger de glucides. Les glucides supplémentaires sont les plus bénéfiques pour ceux qui font de l'exercice ou font de la course pendant plus de 90 minutes sans s'arrêter. "Le but de la charge en glucides est de vous donner l'énergie nécessaire pour terminer un événement d'endurance avec moins de fatigue, améliorant ainsi vos performances sportives", selon MayoClinic.com.
Avantages pour la santé
En ce qui concerne les bienfaits des pâtes pour la santé, les pâtes blanches traditionnelles à base de semoule sont moins saines que les alternatives telles que les pâtes de blé, car le processus de raffinage enlève les pâtes de bon nombre de ses principaux nutriments. En revanche, les pâtes de blé entier à 100% contiennent plus de fibres que le blanc (environ 7 g par portion contre 2 g pour le blanc) et environ deux grammes de protéines supplémentaires.
La teneur en fibres
En raison de sa teneur élevée en fibres, les coureurs doivent faire attention au moment et à la quantité de pâtes de blé qu'ils mangent. "Alors que la fibre est incontestablement une bonne chose dont la plupart d'entre nous ne se lasse pas, un apport de fibres mal synchronisé peut avoir des conséquences malheureuses pour l'athlète d'endurance", explique Matt Fitzgerald de Competitor. Consommer trop de fibres trop près d'une course programmée peut provoquer des maux d'estomac et entraîner des pauses imprévues dans la salle de bain. Certains coureurs optent pour des pâtes blanches à faible teneur en fibres pour les glucides afin d'éviter la possibilité d'effets secondaires désagréables. MayoClinic.com est d'accord: "Vous devrez peut-être éviter ou limiter certains aliments riches en fibres un ou deux jours avant votre événement."
Expérimenter
Bien que tous les types de pâtes soient de bonnes sources de glucides, ce qui fonctionne le mieux pour vous pour le chargement de glucides avant la course peut ne pas être efficace pour quelqu'un d'autre. Pendant l'entraînement, expérimentez différentes quantités et types de glucides pour trouver quelque chose qui fonctionne et planifier vos repas bien avant la compétition prévue.
