Originaires d'Amérique du Sud, les arachides sont désormais un aliment de base du régime alimentaire américain moyen, et elles figurent parmi les cultures les plus abondamment cultivées en Amérique. Le beurre d'arachide offre un moyen pratique pour augmenter votre consommation d'arachide et a également un profil nutritionnel qui comprend des quantités importantes de plusieurs nutriments bénéfiques. Cependant, certains types de beurre d'arachide contiennent des additifs, tels que le sucre, qui abaissent la valeur nutritive des aliments.
Informations nutritionnelles de base
Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide contient 188 calories, soit 9 pour cent de l'apport quotidien dans un régime standard de 2000 calories. Ces calories proviennent d'un mélange de glucides, de protéines et de graisses. Chaque portion de beurre d'arachide vous fournit 7, 7 grammes de protéines, ce qui aide à maintenir vos tissus forts et favorise la fonction immunitaire, ainsi que 16 grammes de matières grasses, une source d'énergie concentrée. Le beurre d'arachide offre également 6, 9 grammes de glucides par portion. Certains de ces glucides se décomposent en sucre et alimentent votre cerveau, votre foie et vos tissus musculaires, tandis que 2, 6 grammes proviennent de fibres alimentaires saines pour le cœur. Une portion de beurre d'arachide contribue à hauteur de 10% à l'apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et à 7% pour les hommes.
Contenu en vitamines
Le beurre d'arachide est une riche source de vitamine E et de niacine, ou vitamine B-3. La vitamine E contrôle l'inflammation dans votre corps, aide à une communication saine de cellule à cellule et aide à prévenir les dommages aux tissus grâce à son rôle d'antioxydant. La consommation de 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide augmente votre apport en vitamine E de 2 milligrammes, soit 13% de l'apport quotidien recommandé. La niacine du beurre d'arachide aide vos cellules à effectuer des réactions chimiques, y compris celles nécessaires à la production d'énergie, et joue un rôle dans le développement cellulaire. Une portion de beurre d'arachide offre 4, 4 milligrammes de niacine - 28 et 31 pour cent des apports journaliers recommandés en niacine pour les hommes et les femmes, respectivement.
Minéraux bénéfiques
Recherchez le beurre d'arachide comme source de minéraux bénéfiques, en particulier le magnésium et le cuivre. Votre corps compte sur les deux minéraux pour aider à activer les enzymes, la famille de protéines qui aident à stimuler les réactions chimiques dans vos cellules. Les protéines dépendant du magnésium et du cuivre soutiennent la production d'énergie. Le magnésium contribue également à la santé des membranes cellulaires, tandis que le cuivre contrôle l'activité des gènes. Une portion de 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide contient 51 milligrammes de magnésium - 12 et 16 pour cent des apports quotidiens recommandés pour les hommes et les femmes, respectivement - ainsi que 185 microgrammes de cuivre, soit 21 pour cent de l'apport quotidien recommandé.
Inconvénients et suggestions d'achat
Le beurre d'arachide est riche en matières grasses et en calories, et sa taille relativement petite rend facile à manger, ce qui peut contribuer à la prise de poids. Assurez-vous de mesurer votre portion de beurre d'arachide avant de servir - vous pourriez constater qu'une portion de 2 cuillères à soupe semble étonnamment petite. Le beurre d'arachide à teneur réduite en matières grasses contient un peu moins de matières grasses - 12, 2 grammes par portion, par rapport aux 16 grammes de beurre d'arachide ordinaire - mais il est plus riche en sucre et contient la même quantité de calories que le beurre d'arachide ordinaire. Pour le beurre d'arachide le plus sain, optez pour des versions minimalement transformées qui répertorient les arachides comme seul ingrédient. Évitez les options plus transformées, qui peuvent contenir du sucre, du sel ou des graisses hydrogénées.
