L'huile d'olive est le jus naturel du fruit de l'olivier. L'huile d'olive extra vierge est devenue une huile de cuisson incontournable si vous êtes soucieux de votre santé. Certains de ses nombreux avantages pour la santé sont démontrés par le faible taux de maladies cardiovasculaires chez les personnes qui suivent un régime méditerranéen, dont l'huile d'olive est l'élément clé.
Prendre de l'huile d'olive quotidiennement peut également vous aider à gérer votre poids, à contrôler votre glycémie, à soulager la dépression, à maintenir la fonction cognitive et à vous protéger contre les maladies chroniques.
Pointe
Une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge prise chaque jour peut vous préparer à une multitude d'avantages pour la santé, y compris les vitamines E et K ainsi que des graisses mono- et polyinsaturées saines.
Choisir l'huile la plus saine
Toutes les huiles d'olive ne sont pas identiques. Leur contenu nutritionnel peut varier considérablement, alors choisissez les huiles qui contiennent les propriétés les plus antioxydantes.
Les olives ne mûrissent pas complètement du vert au noir jusqu'à la fin de l'hiver, et ce sont les olives vertes qui sont les plus riches en polyphénols antioxydants, y compris l' oléocanthal . Par conséquent, il est préférable d'acheter de l'huile d'olive à base d'olives de «récolte précoce» lorsque cela est possible.
L'huile extra vierge est produite par un processus de pression à froid et est la meilleure qualité d'huile d'olive. Parce qu'elle n'est pas raffinée avec très peu de traitement, l'huile d'olive extra vierge a le plus haut niveau d'antioxydants par rapport aux autres catégories: huile "pure" ou "légère", "huile d'olive" et "huile d'olive de grignons".
Graisses alimentaires dans l'huile d'olive
Non seulement les graisses améliorent le goût des aliments, mais elles fournissent de l'énergie et sont un macronutriment aux nombreux avantages pour la santé. Les graisses aident à l'absorption de nombreuses vitamines - y compris les vitamines A, D, E et K - afin qu'elles puissent être utilisées par votre corps. La graisse est d'une importance vitale pour la construction des membranes cellulaires et des gaines entourant les nerfs. Votre corps a besoin de graisse pour des fonctions telles que la coagulation sanguine et les contractions musculaires _._
Pour la santé à long terme, certaines graisses alimentaires sont meilleures que d'autres. Les bons gras comprennent le type insaturé - les gras monoinsaturés et polyinsaturés. Les mauvais comprennent les gras trans et, dans une certaine mesure, les gras saturés.
Les 119 calories contenues dans une cuillère à soupe d'huile d'olive par jour proviennent de la graisse. Mais ce sont principalement des acides gras insaturés sains - 9, 8 grammes de gras monoinsaturés et 1, 4 gramme de gras polyinsaturés. Parmi les acides gras monoinsaturés, 55 à 83% sont de l'acide oléique. Les directives diététiques de l'USDA recommandent que 20 à 35% de vos calories quotidiennes proviennent des graisses pour une bonne santé. Cela équivaut à entre 44 et 78 grammes de matières grasses par jour avec un régime de 2000 calories par jour.
Avantages antioxydants
Les composés phénoliques de l'huile d'olive ont des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires qui contribuent aux nombreux avantages d'une cuillère à soupe d'huile d'olive par jour. L'inflammation chronique peut contribuer à des maladies telles que le cancer, le diabète, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiaques, et même l'obésité.
L'antioxydant clé dans l'huile d'olive est l' oléocanthal , qui partage des caractéristiques anti-inflammatoires uniques avec l'ibuprofène, selon une étude de 2014 publiée dans l'International Journal of Molecular Sciences. Les chercheurs ont estimé que l'oléocanthal dans 3, 4 cuillères à soupe, ou 50 millilitres, d'huile d'olive extra vierge a un effet similaire à 10 pour cent de la dose adulte d'ibuprofène.
En plus de l'oléocanthal, un autre avantage antioxydant de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive par jour est la vitamine E - 10 pour cent de votre apport quotidien. La vitamine E vous aide à vous protéger contre les maladies chroniques en neutralisant les radicaux libres nocifs dans vos cellules, produits par des processus métaboliques tels que la digestion ou par des sources environnementales telles que la pollution de l'air.
Aide à combattre la dépression
Une étude française publiée en 2018 dans Frontiers in Physiology a examiné le rôle des acides gras polyinsaturés et ses effets sur les affections cérébrales, telles que l'anxiété et la dépression. Les chercheurs ont découvert que de faibles niveaux d'acides gras oméga-3 avaient un effet négatif sur le comportement lié à l'humeur et les graisses polyinsaturées suggérées pourraient être bénéfiques dans le traitement des troubles neuropsychiatriques.
Aide à la mémoire
La prise quotidienne d'huile d'olive peut contribuer à réduire votre risque de déclin cognitif . La perte de mémoire progressive associée à la maladie d'Alzheimer est un trouble irréversible lié à l'âge.
Une étude a étudié l'association des composés phénoliques dans l'huile d'olive extra-vierge et la prévention ou le retard de la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs ont rapporté que la consommation d'huile d'olive extra vierge entraînait une amélioration de l'apprentissage et de la mémoire et une inversion des dysfonctionnements liés à l'âge.
Le document de 2018, publié dans Annals of Clinical and Translational Neurology, concluait que l'huile d'olive extra vierge peut aider à protéger les tissus cérébraux contre les substances toxiques qui peuvent causer la maladie d'Alzheimer et que l'huile d'olive peut être une thérapie viable pour prévenir ou arrêter la maladie.
Réduit les niveaux de glucose dans le sang
Pour les diabétiques, une cuillerée d'huile d'olive par jour peut aider à améliorer la réponse des cellules au glucose. L'huile d'olive extra vierge contient de l'acide oléique, qui agit comme un anti-inflammatoire. Le diabète dans un état inflammatoire et l'huile d'olive peuvent réduire de nombreux symptômes du diabète, notamment en abaissant la glycémie et le cholestérol.
Les effets de l'huile d'olive extra vierge ont été évalués dans une étude de 2015 utilisant 25 sujets sains. Les participants ont reçu des repas avec de l'huile d'olive ou de l'huile de maïs ajoutée. Comme publié dans Nutrition and Diabetes en 2015, les chercheurs ont découvert que deux heures après le repas, le groupe recevant de l'huile d'olive avait des niveaux de glucose sanguin significativement plus bas et des profils lipidiques améliorés.
En outre, le groupe de l'huile d'olive a montré une réduction des niveaux de LDL - lipoprotéines de basse densité.
Prendre de l'huile d'olive quotidiennement et du poids
Le surpoids peut contribuer au développement de nombreuses maladies chroniques. Les effets positifs du régime méditerranéen, avec sa haute teneur en huile d'olive, sur le poids corporel ont été démontrés dans une étude de cinq ans.
Les résultats publiés dans The Lancet Diabetes & Endocrinology en 2016 ont indiqué que sur trois interventions, le groupe avec de l'huile d'olive extra vierge supplémentaire avait la plus forte réduction du poids corporel et du tour de taille. Les chercheurs ont conclu que la consommation de graisses saines telles que l'huile d'olive ne devrait pas être limitée pour le maintien du poids.
Perte de poids et maladie chronique
Avec de nombreuses maladies cardiaques, le diabète, certains cancers et d'autres maladies graves, le traitement recommandé est positivement lié à la perte de poids. Les chercheurs ont découvert que l'huile d'olive donnée aux patients atteints d'un cancer de la prostate s'est avérée bénéfique pour l' amélioration et le maintien du poids.
Le Journal of Cancer Therapy a publié une étude en 2017 qui a révélé que l'ajout de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge par jour au régime à base de plantes recommandé par la Prostate Cancer Foundation s'est avéré rendre le régime plus acceptable pour une utilisation à long terme dans la gestion du poids et produit un meilleur contrôle glycémique .
La majorité des participants à l'étude qui ont reçu l'huile d'olive supplémentaire ont perdu au moins 5 pour cent de plus de leur poids de base à la fin des six mois. En outre, le groupe d'étude a signalé un niveau d'énergie plus élevé dans le régime alimentaire, y compris l'huile d'olive.
Acides gras oméga dans l'huile d'olive
Les acides gras polyinsaturés dans l'huile d'olive comprennent l'EPA (acide eicosapentaénoïque), le DHA (acide docosahexaénoïque) et le DPA (acide docosapentaénoïque). Toutes ces formes d'oméga-3 peuvent aider à réduire les facteurs de risque de problèmes de santé graves, y compris les maladies cardiovasculaires.
Garde vos artères en bonne santé
La plaque, qui se compose de cholestérol, de graisses et de calcium, peut s'accumuler dans vos artères et limiter le flux de sang riche en oxygène vers votre cœur et votre cerveau. Lorsque cette accumulation, appelée athérosclérose , entraîne une réduction du flux sanguin vers votre cerveau, elle peut provoquer un accident vasculaire cérébral.
Le but d'une revue de 2014 était d'examiner les effets potentiels des acides gras oméga-3 dans la prévention ou la réduction du risque de décès par athérosclérose. Dans l'étude, les patients présentant des saignements au cerveau ont reçu de l'EPA le lendemain de la chirurgie et 30 jours plus tard.
Les chercheurs ont découvert que l' EPA réduisait les symptômes neurologiques et la fréquence des spasmes artériels après le début d'un accident vasculaire cérébral. Les conclusions, publiées dans la revue World Neurosurgery, ont confirmé que l'EPA par voie orale réduisait la fréquence du rétrécissement des vaisseaux sanguins vers le cerveau.
Réduit votre risque d'accident vasculaire cérébral
L'AVC est la première cause d'invalidité et de décès à long terme aux États-Unis. Consommer une cuillerée d'huile d'olive par jour peut aider à garder vos artères en bonne santé et à réduire le risque d'AVC.
Les résultats d'une étude de cohorte en 2017, publiée par "Stroke", de l'American Heart Association, ont identifié 953 accidents vasculaires cérébraux chez des sujets présentant un large éventail d'habitudes alimentaires et de conditions médicales. Les chercheurs ont découvert que les oméga DHA et DPA, mais pas l'EPA, réduisaient le risque d'accident vasculaire cérébral ischémique après un suivi de huit à 11 ans.
