La sclérodermie est un groupe de maladies qui provoquent un durcissement de la peau et du tissu conjonctif. La sclérodermie localisée affecte uniquement la peau, tandis que la sclérodermie systémique peut également affecter les organes et les tissus internes. La sclérodermie peut se présenter différemment chez chaque personne affectée et les recommandations alimentaires sont ciblées sur des symptômes spécifiques. Si vous ressentez certains des symptômes qui peuvent survenir - comme le reflux gastro-œsophagien; dysmotilité, une condition dans laquelle les muscles du tractus gastro-intestinal ne fonctionnent pas comme ils le devraient; dysphagie ou difficulté à avaler; durcissement de la peau; ou le phénomène de Raynaud - vous devrez peut-être éviter certains aliments.
La maladie de reflux gastro-oesophagien
Le reflux gastro-œsophagien, ou RGO, survient lorsque les acides de l'estomac s'échappent dans l'œsophage et provoquent une sensation de brûlure. Selon l'article «Bien manger: besoins nutritionnels dans la sclérodermie», écrit par la diététiste Lisa Gloede, vous devriez éviter l'alcool, la caféine, les aliments épicés et les aliments gras si vous rencontrez des problèmes avec le RGO. Certaines personnes trouvent que la diminution de la consommation d'aliments acides, comme les tomates, peut améliorer le reflux acide. Évitez de manger des aliments de deux à trois heures avant le coucher, car vous allonger peut aggraver le reflux de l'acide dans l'œsophage.
Dysmotilité et dysphagie
Vous pouvez éprouver des difficultés à avaler avec la sclérodermie, appelée dysphagie. Le tissu épaissi et marqué par la sclérodermie peut entraîner un rétrécissement de l'œsophage, ce qui entraîne une dysmotilité ou un mouvement ralenti des aliments. Vous devrez peut-être éviter les aliments très secs si ces problèmes surviennent. Vous pouvez tremper des aliments comme des craquelins et du pain dans des liquides afin qu'ils soient plus faciles à avaler. Selon la gravité de ces problèmes, vous devrez peut-être également éviter de gros morceaux de viande ou de légumes. Vous pouvez les liquéfier dans un mélangeur ou réduire en purée ces aliments pour les rendre plus faciles à avaler et à parcourir l'œsophage.
Durcissement de la peau et phénomène de Raynaud
Le durcissement de la peau est un symptôme caractéristique de la sclérodermie. Le phénomène de Raynaud - dans lequel le flux sanguin restreint vers les mains et les pieds provoque le froid, l'engourdissement ou la douleur - est également très fréquent, se produisant chez 90% des personnes atteintes de sclérodermie, selon l'Institut national de l'arthrite et des maladies de la peau musculo-squelettiques. Ces deux conditions peuvent rendre difficile la préparation des aliments. Vous pourriez avoir du mal à couper les fruits et légumes frais, ce qui pourrait conduire à éviter ces aliments. Plutôt que de supprimer ces éléments nutritifs de votre alimentation, essayez d'acheter des fruits et légumes frais ou surgelés prédécoupés ou demandez à un membre de la famille de vous aider à préparer ces aliments.
