Jennie-O commercialise plusieurs styles de poitrine de dinde. Votre méthode de cuisson variera quelque peu selon que vous obtenez la poitrine de dinde désossée sans peau prête au four, la poitrine de dinde non désossée prête au four ou la poitrine de dinde non désossée de qualité supérieure. Tous les seins Jennie-O sont pré-assaisonnés. Les poitrines prêtes à cuire sont conçues pour alléger votre charge de travail, car elles peuvent passer directement du congélateur au four sans avoir à les décongeler et elles sont emballées dans un sac de cuisson qui améliore l'humidité. Faites cuire la poitrine désossée de qualité supérieure comme vous le feriez pour une dinde entière, en réduisant un peu le temps de cuisson pour la poitrine.
Poitrine de dinde désossée de qualité supérieure
Étape 1
Décongeler le sein pendant la nuit au réfrigérateur. Retirer la poitrine du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de la rôtir pour lui permettre de se réchauffer à température ambiante.
Étape 2
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
Étape 3
Tamponnez le sein avec du papier absorbant pour le sécher. Frottez la poitrine avec du sel et du poivre, si vous le souhaitez, puis frottez-la avec de l'huile d'olive pour éviter que la peau ne se dessèche.
Étape 4
Placer la poitrine vers le bas sur une grille de cuisson placée dans une rôtissoire. Ajouter 1/2 à 1 tasse de bouillon de poulet dans la rôtissoire.
Étape 5
Placez la rôtissoire au milieu du four. Rôtir la poitrine pendant environ 20 minutes par livre. À mi-chemin de la cuisson, retournez le sein de sorte qu'il soit orienté vers le haut.
Étape 6
Collez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du sein pour vérifier la cuisson. Retirez le sein du four lorsqu'il atteint 165 degrés Fahrenheit.
Étape 7
Transférer le sein sur une planche à découper et le couvrir sans serrer avec du papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de découper.
Poitrines au four
Étape 1
Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit.
Étape 2
Retirez la dinde congelée de l'emballage extérieur blanc. Ne retirez pas le sac de cuisson. Placez la dinde en sac dans une rôtissoire avec des côtés qui sont au moins 2 pouces de haut.
Étape 3
Coupez six fentes de 1/2 po dans le sac de cuisson pour la poitrine de dinde avec os. Coupez trois tranches de 1/2 pouce dans le sac de cuisson pour la poitrine de dinde désossée et sans peau.
Étape 4
Placez la rôtissoire au milieu du four. Laissez de la place pour que le sac puisse se dilater pendant qu'il chauffe sans toucher une grille ou les parois du four. Faites cuire de 4 à 7 lb. sein avec os pendant 2-3 / 4 à 3-1 / 4 heures. Faites cuire 2 à 3 lb. poitrine de dinde désossée et sans peau pendant 1-3 / 4 à 2-1 / 4 heures. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. Retirez le sein lorsqu'il atteint une température interne de 170 degrés Fahrenheit.
Étape 5
Laissez reposer le sein pendant 10 minutes dans le sac de cuisson avant d'ouvrir le sac.
Choses dont vous aurez besoin
-
Serviettes en papier
Grille de cuisson
Rôtissoire
Bouillon de poulet
Thermomètre à viande
Couteau à éplucher
Planche à découper
Déjouer
Pointe
L'intérieur de la viande monte rapidement en température pendant la dernière heure de cuisson. Si la viande est presque cuite, ne la laissez pas cuire trop longtemps sans la revérifier.
