Les graines de lin peuvent être un ajout nutritif à votre alimentation, fournissant des quantités importantes de fibres, de thiamine, de magnésium, de manganèse et d'oméga-3. Les partisans d'un régime alimentaire cru recommandent de tremper les céréales, les noix et les graines avant utilisation pour améliorer leur digestion. Le trempage des graines de lin moulues aura cependant un résultat différent de celui du trempage des graines de lin entières.
Graines de lin entières
Les noix et les graines, y compris les graines de lin, contiennent des inhibiteurs d'enzymes. Cela peut les rendre plus difficiles à digérer, mais cela les empêche de se transformer en plantes quand ils ne sont pas censés le faire. Les partisans de l'alimentation crue notent que faire tremper ces graines dans l'eau pendant huit heures avant de les utiliser, les rincer à l'eau claire puis les déshydrater à basse température inactivera ces inhibiteurs d'enzymes tout en préservant les nutriments et les enzymes contenus dans les graines de lin. Vous pouvez ensuite les moudre et les utiliser comme vous broyeriez des graines de lin que vous achetez dans le magasin.
