Assembler la lasagne la veille de son utilisation permet de préparer facilement un délicieux repas sur la table après une longue journée. Il est également possible de congeler la lasagne pour l'utiliser plusieurs semaines plus tard. Les repas préparés à l'avance sont très pratiques.
Pointe
Vous pouvez assembler des lasagnes et les faire cuire le lendemain. Cependant, assurez-vous de le faire cuire dans les 36 heures.
Questions sur la lasagne à préparer
Dans une interview avec LIVESTRONG.com, Erica Mouch, RDN, CD, d'Erica Mouch Nutrition, discute des problèmes liés aux lasagnes à préparer. «Assembler la lasagne la veille de son utilisation est un gain de temps et cela n'aura pas d'effet négatif sur les nouilles», dit-elle. "La lasagne non cuite peut durer 36 heures au réfrigérateur, mais si vous ne prévoyez pas de la faire cuire dans les 12 heures, raccourcissez un peu le temps d'ébullition lors de la cuisson des nouilles. Sortez la lasagne du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour vous assurer qu'elle cuisine uniformément."
Qu'en est-il de la cuisson des lasagnes à l'avance? "Une fois cuit, il se conservera au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également le congeler après la cuisson pour l'utiliser une autre fois. Lorsque vous en avez besoin, décongelez-le la veille au réfrigérateur avant de le réchauffer", conseille Mouch.
La lasagne peut parfois être soit trop sèche, soit trop liquide. "Pour éviter le dessèchement, recouvrez de papier d'aluminium pendant la cuisson, mais retirez-le plus tard pour faire dorer le fromage. Si vous égouttez bien les nouilles avant d'assembler la lasagne, cela peut empêcher le plat de couler trop: une autre option consiste à utiliser des nouilles sans ébullition, " elle déclare.
Préparez une lasagne aux épinards
La recette ci-dessous pour les lasagnes sans viande à préparer à l'avance est adaptée de l'Université du Nebraska à Lincoln.
Lasagnes aux épinards
Portions: 8
Ingrédients:
- 1 boîte d'épinards de 10 onces, surgelée
- 1 cuillère à soupe. assaisonnement italien
- 2 œufs, battus
- 1 contenant de 15 onces de ricotta
- 1 contenant de 6 onces de parmesan, râpé, divisé
- 9 nouilles à lasagne, non cuites
- 1 pot de 3 livres de sauce à spaghetti
- 1 paquet de 6 onces de fromage mozzarella, râpé, divisé
- 1/2 tasse d'eau
Instructions:
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Enduire un plat de cuisson de 9 pouces par 13 pouces d'huile.
- Décongeler les épinards et égoutter le liquide.
- Dans un bol, mélanger les épinards, l'assaisonnement italien, les œufs, la ricotta et 2 cuillères à soupe de parmesan.
- Mettez 3/4 tasse de sauce à spaghetti au fond de la casserole. Garnir de trois nouilles non cuites. Ensuite, couvrir les nouilles avec 1/3 du mélange d'épinards et saupoudrer de fromage mozzarella. Garnir cette couche de 3/4 tasse de sauce à spaghetti. Couvrir de nouilles, de mélange d'épinards, de mozzarella et de sauce deux fois de plus.
- Mettez les trois nouilles restantes et la sauce à spaghetti sur le dessus. Retirez toute la sauce du pot en y mettant 1/2 tasse d'eau et en la secouant.
- Étaler le reste de la mozzarella et du parmesan sur le dessus. Couvrir la casserole de papier d'aluminium.
- Mettez la lasagne au réfrigérateur pour cuire le lendemain, ou faites-la cuire immédiatement pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré. Cuire à découvert pendant les 10 dernières minutes.
Comment faire une lasagne saine
Les lasagnes avec de la viande peuvent être faites de boeuf haché, de dinde hachée ou d'une combinaison de boeuf et de saucisse italienne. Les lasagnes sans viande contiennent souvent des épinards, mais parfois elles contiennent également d'autres légumes.
La viande rouge est associée à un risque de cancer plus élevé, selon l'American Institute for Cancer Research. En raison de cet effet négatif sur la santé, si vous faites souvent des lasagnes, optez pour des recettes qui contiennent de la volaille hachée ou des légumes. Un avantage supplémentaire des lasagnes faites uniquement de légumes est qu'elles sont très faibles en matières grasses.
Une autre façon de faire une lasagne plus saine est d'utiliser des pâtes de grains entiers, plutôt que des pâtes faites avec de la farine blanche. Les grains entiers contiennent des fibres, qui sont liées à plusieurs avantages pour la santé.
Pour avoir une idée de ce à quoi ressemble une recette de lasagne très nutritive, l'American Heart Association en a une excellente. Il est faible en sel et est fait d'huile d'olive extra vierge, de nouilles de grains entiers et de plusieurs légumes, y compris les épinards, le chou frisé, la courge et les haricots cannellini.
