Polyvalentes et rapides à préparer, les pâtes sont un aliment sain et pratique. Combinez-le avec des légumes et une source de protéines comme la viande ou les haricots et vous aurez un repas riche en nutriments dans un bol. En tant qu'aliments riches en glucides, les pâtes sont une riche source d'énergie relativement rapide mais durable. Que vous ayez besoin d'énergie pour soulever des poids, faire de l'exercice cardiovasculaire ou simplement passer la journée, les pâtes peuvent vous aider à répondre à vos besoins énergétiques.
Glucides dans les pâtes
Une portion de 1 tasse de pâtes cuites contient environ 45 grammes de glucides. C'est approximativement la même quantité que dans 1 tasse de riz, mais un peu moins que dans une pomme de terre au four. Pour une alimentation équilibrée, vous devriez chercher à obtenir 45 à 65 pour cent de vos calories quotidiennes à partir des glucides. Une tasse de pâtes fournit 180 calories provenant des glucides. Si vous avez besoin de 2000 calories par jour, une tasse de pâtes fournit 20 à 14 pour cent des glucides dont vous avez besoin. Les glucides complexes des pâtes de blé entier fournissent plus de nutriments, de fibres et d'énergie plus durable que les glucides simples des pâtes blanches raffinées.
Glucides et musculation
Lorsque vous essayez de développer des muscles, il est important que votre alimentation fournisse suffisamment de glucides pour empêcher votre corps de brûler des protéines qu'il pourrait autrement utiliser pour les muscles. Avant une séance d'entraînement de musculation, faites le plein avec un repas riche en glucides et faible en gras et qui fournit une quantité modérée de protéines, recommande la diététiste Sheri Barke du College of the Canyons. Pour fournir à votre corps de l'énergie pour la récupération après l'entraînement, prenez un repas dans les 45 minutes suivant votre entraînement qui fournit au moins 35 grammes de glucides dans un rapport 3: 2 de glucides aux protéines. Par exemple, si votre repas post-entraînement vous donne 35 grammes de glucides, il devrait également fournir au moins 23 grammes de protéines.
Chargement de glucides
Les athlètes d'endurance, tels que les coureurs de fond, peuvent consommer de grandes quantités de glucides avant un événement afin de stocker de l'énergie pour des événements d'une durée supérieure à 90 minutes. Pour utiliser cette technique, connue sous le nom de charge en glucides, limitez votre apport en glucides à 50 à 55 pour cent de vos calories quotidiennes totales à partir d'une semaine avant l'événement. Trois ou quatre jours avant l'événement, augmentez votre apport en glucides à 70% de vos calories quotidiennes. Avec leur teneur élevée en glucides, les pâtes peuvent vous aider à atteindre cet objectif d'apport en glucides. Si vous mangez beaucoup de pâtes, choisissez des variétés à grains entiers et raffinées. Un excès de fibres provenant de grains entiers peut provoquer des gaz, tandis qu'un excès de grains raffinés peut entraîner la constipation, avertissent les experts de Go Ask Alice de l'Université Columbia! un service.
Repas de pâtes pour l'énergie
Trois heures avant un entraînement de musculation, un repas sain peut comprendre des pâtes pour les glucides, du blanc de poulet sans peau pour les protéines faibles en gras et une salade et un petit pain pour plus de nutriments et de glucides, suggère Sheri Barke. Un peu plus de 3/4 de tasse de pâtes avec au moins 3/4 de tasse de haricots rouges fournit la quantité de glucides et de protéines que Barke recommande immédiatement après un entraînement de musculation. Que vous vous entraîniez ou non, pour une énergie optimale de vos plats de pâtes, combinez des pâtes de blé entier avec une source de protéines comme la viande ou les haricots. Les glucides complexes et les protéines de ces repas soutiennent votre énergie plus longtemps que les pâtes raffinées sans protéines supplémentaires.
