Le corps humain maintient un environnement modérément alcalin, avec un pH légèrement supérieur à 7. Ce pH alcalin est crucial pour les réactions chimiques et le bon fonctionnement des poumons, des reins, des intestins et de la peau, et il est grandement influencé par votre alimentation. Certains aliments sont soit acidifiants, soit alcalins et peuvent dicter à quel point votre corps doit travailler pour maintenir son pH préféré.
Fruits alcalins
Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, les agrumes acides tels que les citrons et les oranges sont les plus alcalins. En effet, les acides organiques qu'ils contiennent se décomposent en eau, qui est neutre, et en bicarbonate, qui est hautement alcalin. Des exemples de fruits alcalins supplémentaires comprennent les kakis, l'ananas, les framboises et la pastèque.
Légumes alcalins
La plupart des légumes du régime sont alcalins, mais certains le sont plus que d'autres. Les légumes alcalins les plus élevés sont les lentilles et les tubercules. Des exemples de ces légumes comprennent les patates douces, les ignames, les légumes de mer et les oignons. Les légumes qui sont légèrement moins alcalins mais qui sont toujours de bonnes sources comprennent les asperges, le chou frisé, les feuilles de moutarde, la roquette et le brocoli.
Noix et graines
Les noix et les graines peuvent servir de collation satisfaisante et délicieuse ainsi qu'une source de nourriture alcaline, selon les types qui sont consommés. Les noix et les graines les plus alcalines que l'on trouve dans l'alimentation sont les amandes, les châtaignes, les graines de lin, les graines de sésame, les pignons de pin et la noix de coco fraîche.
Épices
Les épices telles que la cannelle, la poudre de curry, le gingembre, la moutarde et le piment sont parmi les plus alcalines. L'inclusion de ces épices lors de la préparation d'autres aliments alcalins tels que les légumes ou les fruits peut être un moyen facile d'incorporer plusieurs sources alimentaires alcalines dans un seul repas. Saupoudrer de gingembre moulu dans un sauté de légumes ou mélanger des patates douces rôties avec de la cannelle est un moyen simple d'ajouter des épices alcalines à vos repas et accompagnements.
