Le régime de riz brun de sept jours, ou nettoyage du riz brun, est construit sur les principes du régime macrobiotique, qui était populaire dans les années 1970. Bien que le riz brun fournisse la base de l'alimentation, ce n'est pas le seul composant. Vous pouvez également manger des légumes, des fruits et des graisses saines, comme l'huile d'olive.
Le régime alimentaire est conçu pour vous aider à vous désintoxiquer des aliments transformés et d'autres facteurs de stress, comme les toxines environnementales, afin que votre corps puisse atteindre l'équilibre naturellement. Bien sûr, vous devez toujours parler à votre médecin ou à un nutritionniste qualifié qui connaît vos antécédents médicaux avant de commencer un nouveau régime alimentaire, en particulier un régime strict.
Bases du régime de riz brun
Bien que le nom donne l'impression que vous ne pouvez manger que du riz brun, ce régime de riz de sept jours comprend également d'autres aliments entiers. En plus du riz brun, vous pouvez manger:
- Légumes entiers
- Fruits entiers
- Huile d'olive
- Huile de lin
- Des haricots
- poulet
- Poisson sauvage
- Légumes de mer (varech, algues et nori)
- Noix et graines
- Herbes et épices (y compris le sel de mer celtique)
Il n'y a pas beaucoup de recherches récentes sur un régime de riz brun, mais un article publié dans le Journal de la Permanente à l'automne 2002 note que la majeure partie de votre alimentation (ou 40 à 60 pour cent) devrait être des grains entiers comme le riz brun, tandis que les légumes fournissent 20 à 30 pour cent. Les haricots fournissent 10 pour cent supplémentaires, et le reste devrait provenir des légumes de la mer et des fruits occasionnels. En plus de prêter attention aux types d'aliments que vous mangez, vous devez également prioriser la qualité. Tous les aliments doivent être biologiques, dans la mesure du possible.
Les partisans du régime prétendent que de nombreuses maladies chroniques, comme le cancer, se développent à la suite de la consommation de trop d'aliments transformés et malsains et pas assez d'aliments entiers. Au lieu de cela, ils disent que manger un régime principalement végétarien composé uniquement d'aliments non transformés peut aider à réduire votre risque de maladie et à améliorer votre humeur. Bien que le régime macrobiotique ait été conçu pour être une solution à long terme, le régime de riz brun de sept jours sert de nettoyage pour les personnes à la recherche d'une réinitialisation.
Pourquoi le riz brun?
Le riz est un aliment de base pour environ 70% de la population mondiale, selon une étude publiée dans Advances in Food Technology and Nutritional Sciences en juillet 2016. Contrairement au riz blanc, qui est hautement transformé, le riz brun est considéré comme un grain entier. Il comprend les portions externes de son et de germe, qui fournissent à la fois de l'amidon et des fibres.
En raison de sa teneur élevée en fibres, le riz brun a un effet moins dramatique sur les taux de sucre dans le sang et d'insuline par rapport au riz blanc. Il est également associé à une perte de poids et à un pourcentage de graisse corporelle réduit, note une publication d'août 2013 du British Journal of Nutrition .
Les partisans du régime de riz brun affirment également que le riz brun est hypoallergénique - permettant une tolérance sans effets indésirables ou symptômes - et qu'il contient certaines substances qui peuvent améliorer la détoxication et avoir une activité antioxydante.
L'une de ces substances est le gamma-oryzanol, qui se trouve dans le son de riz, selon un numéro de novembre 2018 de Nutrients. L'autre est la fibre, qui se lie aux toxines, selon un rapport publié dans Advances in Nutrition en novembre 2016, et vous aide à les éliminer de votre corps. Les fibres aident également les déchets à se déplacer dans votre système digestif - un autre aspect important d'une désintoxication efficace.
Que dit la science?
L'une des principales préoccupations de tout régime alimentaire est de savoir s'il contient suffisamment de variété pour vous fournir tous les nutriments dont vous avez besoin pour rester en bonne santé. Bien que ce ne soit pas une préoccupation majeure pour un nettoyage au riz brun que vous n'effectuez que pendant sept jours, c'est toujours quelque chose que vous souhaitez considérer.
Dans le rapport de 2016 dans Advances in Food Technology and Nutritional Sciences , les chercheurs ont rapporté que les repas préparés selon les principes macrobiotiques fournissaient non seulement suffisamment de calories, de protéines et de matières grasses, mais également des quantités adéquates de la plupart des vitamines et minéraux nécessaires pour vous maintenir en bonne santé, avec le à l'exception de quelques-uns.
Ces chercheurs ont également examiné certains composés, comme le gamma-oryzanol et le tocotriénol, contenus dans le son du riz brun et ont constaté qu'ils pouvaient améliorer la santé cardiaque en abaissant simultanément le mauvais cholestérol et en augmentant le bon cholestérol. Ces composés étaient également liés à un risque réduit de cancer.
Une autre étude, publiée dans PLOS One en juin 2016, a examiné l'effet d'un régime de riz brun sur les diabétiques. Ils ont comparé le régime de riz brun avec un régime diabétique traditionnel et ont constaté que les diabétiques qui suivaient le régime de riz brun avaient un meilleur contrôle glycémique et des niveaux d'hémoglobine a1c que les diabétiques suivant le régime traditionnel.
Il est important de noter, cependant, que les participants à cette étude ont suivi le régime pendant 12 semaines et que les effets n'ont été mesurés qu'à la quatrième semaine. Il est peu probable que vous voyiez les mêmes effets après avoir suivi le régime pendant sept jours seulement.
Riz brun et désintoxication
Mais qu'en est-il de la désintoxication - l'une des principales revendications du nettoyage du riz brun? Selon le rapport de 2016 dans Advances in Food Technology and Nutritional Sciences , le riz brun contient également un composé appelé inositol, qui semble augmenter la capacité de l'organisme à se désintoxiquer. Les chercheurs du rapport notent que l'inositol a un fort effet chélatant. En d'autres termes, il se lie aux métaux lourds toxiques, comme le plomb, le mercure et l'arsenic, et aide à les éliminer de votre corps.
Les autres avantages notés de l'inositol comprennent:
- Niveaux de glycémie équilibrés
- Amélioration des marqueurs du syndrome métabolique (diminution du cholestérol, diminution de la pression artérielle et glycémie plus équilibrée)
- Prévention du cancer
- Réduction de la gravité des attaques de panique et des comportements obsessionnels compulsifs
- Inflammation diminuée
- Amélioration de la stéatose hépatique
Un mot d'avertissement
Bien que le régime de riz brun soit presque équilibré sur le plan nutritionnel, il manque quelques nutriments clés, comme la vitamine D, la vitamine B12 et le calcium, selon un rapport publié dans Nutrition and Cancer en juillet 2015. Si vous suivez le régime uniquement sept jours, il est peu probable que vous développiez des carences en nutriments, mais si vous décidez de vous en tenir plus longtemps, vous devrez compléter avec ces nutriments spécifiques pour répondre à vos besoins.
Une autre chose importante à noter est que le riz est une source alimentaire importante d'arsenic, un métal lourd qui a été associé à un risque accru de cancer, de maladie cardiaque, de diabète et de problèmes respiratoires, comme l'asthme.
Selon un rapport publié dans Science of the Total Environment en mai 2017, manger trop de riz peut vous exposer à des niveaux élevés d'arsenic qui augmentent votre risque de ces effets néfastes sur la santé. Une consommation excessive de riz peut être particulièrement problématique pendant la grossesse, car l'arsenic peut affecter la santé du bébé en développement.
