Des niveaux élevés de cortisol mettent à rude épreuve la santé de votre corps. Il est normal que les niveaux de cortisol augmentent pendant les périodes de stress aigu, mais il est anormal que ces niveaux restent élevés. Des niveaux élevés et prolongés de cette hormone stéroïde affectent la fonction immunitaire, les voies métaboliques pour l'utilisation de l'énergie et le risque de maladie chronique. La glycémie est particulièrement affectée par des niveaux élevés de cortisol.
Conditions stressantes
Dans les situations stressantes, le rôle du cortisol est de fournir du glucose au corps grâce à l'utilisation des réserves de protéines. Cette livraison rapide de glucose prépare votre corps au mécanisme de combat ou de fuite. Lorsque le corps est dans un état de stress persistant, le cortisol obtient constamment du glucose. Ce flux constant de glucose entraîne une glycémie élevée.
Un autre effet du cortisol
Le cortisol obtient rapidement du glucose que le corps peut utiliser en période de stress. Dans le même temps, le cortisol réduit également les effets de l'insuline. Par conséquent, non seulement les niveaux de glucose dans le sang sont élevés, l'insuline est incapable de remplir sa fonction régulière de maintien de niveaux de glucose normaux, selon le "diététicien d'aujourd'hui". Le pancréas continue de libérer de l'insuline, mais les cellules sont résistantes à l'insuline. Cependant, le pancréas continue de sécréter de l'insuline en réponse à des niveaux élevés de glucose, ce qui exerce un stress supplémentaire sur le pancréas.
Résistance à l'insuline, cortisol et obésité
Étant donné que des niveaux élevés de cortisol entraînent une résistance à l'insuline, la glycémie reste élevée. Cet effet peut entraîner des problèmes de santé encore plus graves, comme un excès de poids et l'obésité. Une étude de juillet 2004 "Hormone Research in Pediatrics" a évalué les niveaux de cortisol chez les enfants obèses présentant une résistance à l'insuline. Les niveaux de cortisol étaient modérément élevés chez les enfants obèses résistants à l'insuline. Avec la perte de poids, la résistance au cortisol et à l'insuline a diminué de manière significative. Les chercheurs concluent qu'il existe une association certaine entre le cortisol, la résistance à l'insuline et l'obésité.
Charge glycémique faible
En période d'hyperglycémie due à des niveaux élevés de cortisol, une alimentation appropriée peut aider à contrer ou à réduire la glycémie. Lorsque vous mangez des glucides, il est important de vous assurer qu'ils contiennent une faible charge glycémique. Une faible charge glycémique diminue l'effet des glucides sur la glycémie. Les glucides riches en sucre raffiné et en amidons auront généralement une charge glycémique élevée, et les grains entiers ont tendance à avoir une charge glycémique inférieure. Des exemples d'aliments à faible indice glycémique comprennent les pommes crues, les poires crues, les lentilles, les haricots rouges, le pain de seigle et les spaghettis de blé entier.
