Les crevettes font des hors-d'œuvre idéaux et s'intègrent facilement aux repas. La préparation et la cuisson à la vapeur des crevettes ne prennent que quelques minutes. Si vous achetez des crevettes prêtes à manger chez l'épicier, c'est toujours une bonne idée de les cuire à la vapeur à la maison pour vous assurer qu'elles sont cuites tout au long du processus. Achetez des crevettes fraîches si possible pour un meilleur goût et évitez les crevettes déjà cuites à la vapeur car leur fraîcheur peut se détériorer rapidement.
Étape 1
Décongelez vos crevettes si vous cuisinez avec des crevettes surgelées. Faites-les tremper dans l'eau pendant environ sept minutes.
Étape 2
Retirez les coquilles des crevettes en pinçant la queue d'une main et en décollant les coquilles translucides de l'autre main. Ne retirez pas les queues.
Étape 3
Mélanger les crevettes décortiquées avec votre assaisonnement préféré si vous le souhaitez, ou les laisser telles quelles. Les assaisonnements courants pour les crevettes comprennent le sel et le poivre, le cajun et le barbecue.
Étape 4
Placez une livre de crevettes dans un autocuiseur ou un panier à vapeur. Si vous utilisez un autocuiseur, remplissez l'autocuiseur avec environ une demi-tasse d'eau pour une douzaine de crevettes. Insérez la plate-forme surélevée fournie avec la plupart des autocuiseurs et placez les crevettes sur la plate-forme. Cela empêche les crevettes de toucher l'eau. Fermer l'autocuiseur en conséquence et cuire à la vapeur pendant environ sept minutes. Si vous utilisez un panier à vapeur, remplissez une marmite avec environ trois quarts de tasse d'eau pour une douzaine de crevettes. Ensuite, placez le panier à vapeur avec les crevettes dans la casserole. Assurez-vous que l'eau ne touche pas les crevettes. Placer un couvercle sur la casserole et cuire à la vapeur pendant environ deux à quatre minutes. Commencez à chronométrer une fois l'eau bouillante.
Étape 5
Retirez les crevettes de l'autocuiseur ou de la casserole. Les crevettes doivent être de couleur rose clair. Pour vous assurer que les crevettes sont bien cuites, coupez une crevette en deux. Les crevettes sont finies si la viande est blanche.
Étape 6
Servez les crevettes immédiatement dans le cadre d'un repas ou réfrigérez-les sur de la glace et servez-les froides comme hors-d'œuvre.
Choses dont vous aurez besoin
-
Autocuiseur ou panier vapeur
1 lb de crevettes fraîches
Pointe
Ne vous inquiétez pas de retirer la veine sombre des crevettes de petite ou moyenne taille. La veine ne doit être retirée dans les grosses crevettes géantes que si elle est particulièrement sombre et de grande taille. La veine est le tube digestif et peut affecter le goût et la texture globaux des crevettes.
