Vous avez besoin de phosphate, la principale forme de phosphore dans votre corps, pour former des os solides et de l'ADN, et vous avez besoin de potassium pour le bon fonctionnement des nerfs et des muscles. Bien que les deux soient essentiels, certaines personnes, y compris celles souffrant de problèmes rénaux, peuvent avoir besoin de limiter les aliments riches en ces minéraux. D'autres peuvent avoir des besoins en minéraux plus élevés et devraient consommer davantage de ces minéraux en raison de l'alcoolisme, des troubles de l'alimentation, de la maladie de Crohn ou de la maladie cœliaque. Bien qu'il existe de nombreux aliments riches en potassium ou en phosphore, la liste des aliments riches en deux est relativement courte.
Haricots, produits laitiers et poisson
Les haricots, le yogourt faible en gras et le poisson sont les aliments les plus riches en potassium et en phosphate. Les haricots blancs, les haricots rouges et les haricots adzuki ont tous plus de 20 pour cent de la valeur quotidienne, ou DV, pour le phosphore et le potassium dans une portion de 1 tasse. Chaque tasse de lait écrémé ou de yogourt contient plus de 20% de DV pour le phosphore et plus de 10% de DV pour le potassium. La même chose est vraie pour une portion de 3 onces de nombreux types de poissons, y compris le saumon, la carpe, le thon et le maquereau.
Grains entiers, chocolat, noix et graines
Les grains entiers, le chocolat, les noix et les graines fournissent également des quantités importantes de potassium et de phosphore. Les céréales à grains entiers enrichies peuvent contenir plus de 100 pour cent de la DV pour le phosphore et plus de 5 pour cent de la DV pour le potassium par portion, selon la céréale. Chaque cuillère à soupe de cacao en poudre contient plus de 4% de la DV pour le phosphore et le potassium. Les graines de citrouille et de tournesol contiennent plus de 20% de la DV pour le phosphore et plus de 5% de la DV pour le potassium par once. Les noix de cajou, les amandes et les pistaches ont plus de 10% de la DV pour le phosphore et plus de 5% de la DV pour le potassium.
