Ces dernières années, le sirop de maïs à haute teneur en fructose a fait l'objet d'un examen minutieux. Le sirop, qui se trouve dans les aliments transformés tels que les biscuits, les barres granola, les vinaigrettes, les sauces et les boissons gazeuses, est un édulcorant artificiel presque identique au saccharose, également connu sous le nom de sucre de table. Chimiquement, le sirop de maïs à haute teneur en fructose est composé de 50 à 55% de fructose, un sucre naturellement présent dans les fruits. Des arguments ont été avancés selon lesquels le SHTF agit de la même manière que le sucre de table dans le corps, mais d'autres arguments indiquent que le SHTF agit différemment du sucre de table et entraîne plusieurs effets négatifs.
Peut contribuer à l'obésité
Une consommation excessive de sucre sous quelque forme que ce soit entraînera une prise de poids et une obésité. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut vous exposer à un risque accru d'obésité, selon l'auteur Mark Hyman, médecin et Jillian Michaels, entraîneur physique. Une étude publiée en 2004 dans "The American Journal of Clinical Nutrition" a révélé que la consommation excessive de boissons sucrées contenant du HFCS pouvait être liée à l'épidémie d'obésité. Les auteurs de l'étude ont déclaré que le fructose ne stimule pas la sécrétion d'insuline ou la production de leptine, qui aident à réguler le poids corporel et la consommation alimentaire. Ainsi, le fructose dans l'alimentation peut entraîner un apport énergétique excessif et une prise de poids.
De nombreux échantillons contiennent du mercure
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose contient des produits chimiques et des toxines ajoutés qui endommagent le corps, selon Hyman. Dans une étude publiée en 2009 dans «Environmental Health», les chercheurs ont détecté du mercure, une substance toxique, dans neuf des 20 échantillons commerciaux de SHTF. Bien que la quantité de mercure varie selon les différents produits et échantillons, l'accumulation de métaux lourds due à la surconsommation d'aliments contenant du HFCS contenant du mercure peut entraîner des effets néfastes sur la santé. Les effets à court terme comprennent des douleurs thoraciques, des nausées, une irritation des yeux, des maux de tête et des problèmes de vision; les effets à long terme comprennent l'anxiété, la perte d'appétit, la fatigue et l'oubli.
Ne satisfait pas
Le HFCS vous donne faim peu de temps après avoir mangé, vous obligeant à chercher et à manger plus de nourriture pour satisfaire votre faim. Un apport alimentaire supérieur à ce que vous brûlez entraînera une prise de poids. Le fructose pur n'active pas les mêmes signaux de satiété que le glucose a tendance à activer, selon Kathleen Melanson dans «Qu'est-ce qui est si mauvais avec le sirop de maïs riche en fructose? dans "Bien manger". Cependant, comme le HFCS n'est pas uniquement du fructose, il semble activer les hormones régulatrices de l'appétit d'une manière similaire à celle du sucre de table. Bien qu'il existe peu de preuves que le HFCS affecte l'appétit plus que les autres sucres, le fait qu'il affecte l'appétit justifie une consommation limitée et de nouvelles recherches.
Les sucres ajoutés sont mauvais, de toute façon
Quelle que soit sa forme, le sucre peut entraîner des problèmes de santé négatifs tels que l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et le syndrome du côlon irritable. Manger des doses élevées de sucre sous quelque forme que ce soit est problématique, déclare Peter Beyer dans "Qu'est-ce qui fait si mal avec le sirop de maïs riche en fructose?" dans "Bien manger". Respectez une alimentation saine et appréciez les aliments sucrés avec modération, limitez votre consommation d'aliments transformés et d'aliments qui contiennent des sucres ajoutés.
