Le beurre d'arachide offre une gamme de nutriments, notamment des fibres et des graisses saines. Mais de nombreuses alternatives existent, dont certaines offrent des qualités plus protectrices pour le cœur ou servent d'options aux personnes allergiques aux arachides. Des alternatives saines au beurre d'arachide comprennent différents beurres de noix ainsi que des beurres à base de graines.
Une diffusion saine
Le beurre d'arachide offre des fibres, des vitamines, des minéraux et des graisses insaturées saines pour le cœur, ainsi que du potassium, qui peuvent protéger le cœur et contrer les mauvais effets d'une alimentation riche en sodium. Le Dr Walter Willett, professeur de nutrition à la Harvard School of Public Health, note que même si des niveaux élevés de graisses saturées peuvent entraîner des artères obstruées, la quantité relativement faible de beurre d'arachide est OK et que les régimes riches en noix peuvent réduire le risque de les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Information sur les allergies
La Food and Drug Administration des États-Unis répertorie les arachides comme l'un des huit principaux aliments allergènes. En conséquence, les personnes allergiques ou sensibles aux noix peuvent vouloir éviter non seulement le beurre d'arachide mais d'autres beurres de noix. Il s'agit notamment de produits à base de noix comme les beurres d'amande, de noix et de noix de pécan. Si les allergies aux noix sont une raison de rechercher une alternative au beurre d'arachide, les beurres à base de graines comme le beurre de tournesol, de citrouille ou de sésame peuvent offrir des choix plus sains.
Teneur en matières grasses des beurres de noix
Toutes les noix contiennent des graisses, mais la plupart sont des graisses monoinsaturées et polyinsaturées saines pour le cœur. Le beurre d'amande a des niveaux respectables de ces bonnes graisses, avec 8, 9 grammes de matières grasses totales et 7, 4 grammes de graisses monoinsaturées et polyinsaturées par cuillère à soupe. Le beurre de cajou arrive en deuxième position, avec 7, 9 grammes de matières grasses totales et 6 grammes de graisses insaturées. Le beurre de tournesol, quant à lui, contient 8, 8 grammes de matières grasses au total et 7, 8 grammes de graisses insaturées par cuillère à soupe. Ces chiffres sont en comparaison avec le beurre d'arachide, qui a 8 grammes de matières grasses et 5, 9 grammes de graisses insaturées.
Beurre de noix
Le beurre de noix peut être l'une des alternatives les plus saines au beurre d'arachide. Il est riche en acides gras oméga-3; en outre, une étude de 2006 publiée dans le "Journal de l'American College of Cardiology" dit que les noix peuvent améliorer les vaisseaux sanguins, le cœur et la fonction lymphatique. Les sujets ayant un taux de cholestérol élevé ont consommé des repas riches en matières grasses enrichis en huile d'olive ou en noix, et la fonction artérielle des membres s'est améliorée pour ceux qui avaient consommé des noix. Aucune découverte de ce type n'a été découverte pour le beurre d'arachide.
