Suivre un régime pauvre en glucides peut limiter considérablement le type et la quantité d'aliments que vous pouvez manger, mais cela ne signifie pas nécessairement que vous devrez abandonner le yogourt. Si vous choisissez une version du régime à faible teneur en glucides avec une phase d'induction, vous devrez peut-être attendre la phase suivante, cependant, pour obtenir votre solution de yogourt. Certaines phases d'induction vous limitent à pas plus de 20 grammes de glucides par jour, tandis que d'autres phases permettent souvent de 60 à 90 grammes de glucides par jour. Certains yaourts sont plus faibles en glucides que d'autres, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette nutritionnelle et la taille des portions pour en choisir une qui fonctionne.
Le yogourt au lait entier est faible en glucides
Lorsque vous essayez de limiter les glucides, vous voudrez peut-être choisir le yogourt au lait entier plutôt que les versions faibles en gras ou sans gras. C'est parce que la graisse de ces yaourts est souvent remplacée par du sucre, qui est un glucide. Le sucre aide à compenser la saveur qui se perd lorsque la graisse est enlevée. Par exemple, le yogourt entier nature ne contient que 8 grammes de glucides par portion de 6 onces, mais le yogourt nature non gras contient environ 13 grammes de glucides par portion de 6 onces; le yogourt nature faible en gras contient environ 12 grammes de glucides pour la même portion.
Évitez les saveurs
Lorsque les entreprises ajoutent des saveurs au yogourt, elles augmentent également le sucre, et donc la teneur en glucides, du yogourt. Une portion de 6 onces de yogourt aux fruits faible en gras contient plus de 32 grammes de glucides, et même les variétés de yogourt faible en gras à la vanille contiennent plus de 23 grammes de glucides. Choisissez des variétés non grasses et la teneur en glucides augmente encore plus, avec une portion de 6 onces de yogourt au chocolat fournissant 40 grammes de glucides. Toutes ces options de yogourt fournissent plus que le nombre de glucides que vous êtes autorisé pour une journée entière dans la phase d'induction de certains régimes à faible teneur en glucides.
Yaourt grec sur un régime faible en glucides
En raison de la façon dont le yogourt grec est produit, il contient des quantités plus élevées de protéines et de glucides que le yogourt ordinaire. Une grande partie de la teneur en glucides du yogourt ordinaire se trouve dans le lactosérum, qui est drainé pour rendre le yogourt grec plus épais. Cela signifie que le yogourt grec est plus facile à intégrer dans un régime faible en glucides, et vous pouvez choisir l'une des options à faible teneur en matières grasses pour aider à contrôler votre apport global en matières grasses tout en limitant votre apport en glucides. Une portion de 6 onces de yogourt grec sans gras contient seulement 6 grammes de glucides.
Teneur en glucides du yogourt: glucides totaux et glucides nets
Certains régimes à faible teneur en glucides vous obligent à compter les glucides nets au lieu des glucides totaux. Cela se fait en soustrayant la quantité de fibres et de tout alcool de sucre que le produit contient du total des glucides dans une portion de l'aliment.
Si vous mangez du yogourt nature, les glucides nets seront similaires aux glucides totaux, car le yogourt n'est pas une source importante de fibres, sauf si le fabricant l'ajoute pendant le traitement. La petite quantité de fibres trouvée dans les yaourts aromatisés aux fruits ne compense pas le grand nombre de grammes supplémentaires de glucides qui s'y trouvent par rapport au yaourt nature.
Créations de yaourt à faible teneur en glucides
Tout le monde n'aime pas le goût du yaourt nature. Vous pouvez le rendre plus savoureux tout en limitant le nombre de glucides qu'il contient en ajoutant une petite quantité de noix hachées ou une petite portion de l'un des fruits qui contiennent moins de glucides. Par exemple, une once de pacanes grillées à sec ne contient qu'environ 4 grammes de glucides, et la même quantité de noisettes, de noix ou de pignons n'ajoutera que 5 grammes de glucides. Mélanger 1/4 tasse de fraises, de mûres, de framboises ou de pommes hachées dans votre yogourt n'ajoutera que 3 à 4 grammes de glucides. Même avec ces ajouts, votre yogourt aura toujours moins de glucides que les variétés pré-aromatisées.
Considérations de régime à faible teneur en glucides
Certaines personnes suivant un régime pauvre en glucides éprouvent des effets secondaires, notamment des maux de tête, de la constipation, des troubles du sommeil, des nausées, une mauvaise haleine ou des étourdissements. L'apport minimal recommandé en glucides pour les adultes est de 135 grammes par jour, ce qui est encore relativement faible. Si vous ressentez des effets indésirables en vous limitant à la plus faible quantité de glucides recommandée dans votre alimentation, essayez de les augmenter jusqu'à ce niveau pour voir si les symptômes s'améliorent. Obtenez ces glucides supplémentaires à partir d'aliments entiers non raffinés, tels que les grains entiers, les fruits ou les légumes, au lieu des aliments transformés ou des aliments contenant des sucres ajoutés.
Tout en suivant votre régime alimentaire faible en glucides, essayez de limiter l'apport en graisses aux 35% de calories et de graisses saturées recommandés, le type le plus courant dans le yogourt, à pas plus de 10% des calories. Chaque portion de yogourt nature entier contient près de 6 grammes de matières grasses, ce qui signifie qu'environ la moitié des calories contenues dans le yogourt proviennent des matières grasses.
