En route pour la cuisine chinoise? Si vous souffrez de diabète, cette condition ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter des goûts aigre-doux (et salés) de la nourriture chinoise. Cela signifie que vous devez planifier soigneusement votre plan de repas pour le diabète chinois.
Pointe
Pour les personnes atteintes de diabète, les glucides ne sont pas toujours le seul ennemi juré. Selon la clinique Mayo, les conditions secondaires du diabète incluent les maladies cardiaques et les lésions rénales, ce qui rend plus important que jamais de travailler avec votre médecin pour créer un plan de repas personnalisé.
Planification à l'assiette
Le programme national d'éducation sur le diabète du Centers for Disease Control and Prevention suggère que vous examiniez d'abord les choix, avant d'ajouter réellement quoi que ce soit à votre assiette à partir du buffet ou des sélections de menu. De cette façon, vous pouvez remplir votre assiette avec le bon équilibre de nutriments.
Visez à remplir la moitié d'une assiette de taille standard avec des légumes non hiérarchisés. De l'autre côté, prévoyez qu'un quart de la plaque soit absorbé par une protéine maigre. Le quart restant peut contenir un légume ou un grain féculent, de préférence un glucide complexe comme le riz brun, les nouilles de sarrasin ou le maïs.
Bien sûr, de nombreux plats de restaurants chinois classiques mélangent des protéines avec des légumes et des amidons. Si tel est le cas, vous pouvez toujours estimer vos proportions idéales. Le poulet et le brocoli peuvent occuper les trois quarts de votre assiette, par exemple, tandis qu'une boule de riz complète le repas. Ou remplissez la moitié de votre assiette avec un plat de crevettes et de riz et l'autre côté avec des combos de légumes comme les épinards et les champignons chinois, les pois mange-tout et les châtaignes d'eau, ou la somme de choy.
Un plan de repas chinois pour le diabète
En général, le poulet, les fruits de mer, le steak maigre et les plats à base de tofu sont de meilleurs choix que ceux proposant du porc, du canard ou du bœuf, selon l'American Diabetes Association. Les protéines panées et frites doivent être évitées, au profit des plats cuits à la vapeur ou sautés. De plus, les entrées qui sont trempées dans des sauces sucrées, de la sauce au homard ou de la sauce de soja doivent être évitées.
Les glucides complexes sont le meilleur choix pour votre accompagnement féculent ou votre ingrédient d'amidon de plat principal, dans la mesure du possible. Recherchez du riz brun, des nouilles de sarrasin, des patates douces, des haricots ou du maïs, en gardant les portions petites. Optez pour des accompagnements cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, comme le riz cuit à la vapeur, plutôt que ceux qui sont frits ou sautés dans de l'huile lourde.
Les côtés supplémentaires des légumes sont souvent une arme secrète pour les personnes atteintes de diabète au restaurant, note Harvard Health Publishing. Ils sont souvent plus savoureux que prévu et ils satisfont votre faim, ce qui empêche à son tour de se livrer à des aliments riches, sucrés ou salés.
Modification de vos extras
Les risques de matières grasses et de sodium se cachent dans de nombreuses entrées classiques des menus chinois. L'American Heart Association (AHA) énumère des suggestions de repas sains dans les restaurants chinois qui sont utiles pour les personnes atteintes de diverses conditions, y compris le diabète. L'AHA suggère de choisir une soupe aigre-douce au lieu d'une soupe aux œufs riche en sodium.
Commander une soupe wonton est un autre choix intelligent. Vous pouvez également sauter la soupe, bien sûr. Cependant, commencer votre repas avec un bol de soupe légère est un moyen utile de calmer votre appétit afin de faire des choix culinaires plus judicieux pour le reste du repas.
Les amuse-gueules frits sont une tentation classique dans les restaurants chinois, des eggrolls aux bols gratuits de wontons frits croustillants et de sauce sucrée. Aucun de ces plats salés et riches en glucides ne correspond à un plan de repas chinois pour le diabète. Au lieu de cela, choisissez un plat comme des boulettes à la vapeur si vous ne pouvez pas attendre le plat principal.
Évitez les cocktails tropicaux, qui sont souvent préparés avec des sirops fruités et du lait de coco. Optez pour de l'eau, un soda ou au moins un cocktail non sucré.
Les desserts peuvent également faire exploser votre contrôle glycémique hors de l'eau, même si vous avez fait attention à vos plats principaux. La crème glacée frite est un mauvais choix, tout comme le riz sucré et les desserts de style pain sucré que vous trouverez dans de nombreux restaurants chinois. Si vous avez un dessert, optez pour des fruits frais. Vous pouvez généralement trouver des fruits de saison dans les restaurants chinois, préparés simplement et arrangés de manière attrayante.
