Il a été estimé que le système complexe qui permet la vue nécessite environ 30% de l'apport en oxygène d'une personne et 25% de son apport nutritionnel. Ainsi, une vue saine dépend des nutriments essentiels, tels que les vitamines. Les vitamines A, C et E sont des antioxydants bien connus pour préserver la vue et favoriser la santé des yeux, mais les preuves suggèrent que la vitamine D est associée à des risques réduits de dégénérescence maculaire.
Dégénérescence maculaire
La dégénérescence maculaire est une condition qui entraîne la perte du champ de vision central d'une personne en raison d'une macula dégénérative, la petite région de la rétine où la vision est la plus nette. Il est largement reconnu comme la principale cause de perte de vision irréversible chez l'adulte dans les pays développés. La dégénérescence maculaire ne conduit pas à une cécité complète, car la vision périphérique n'est pas affectée. Le National Eye Institute déclare qu'environ 9 millions d'Américains de plus de 40 ans souffrent de dégénérescence maculaire.
Vitamine D et dégénérescence maculaire
Une étude publiée en avril 2011 dans les "Archives of Ophthalmology" a révélé que les personnes qui mangeaient plus d'aliments contenant de la vitamine D ou qui prenaient des suppléments de vitamine D étaient moins susceptibles de développer une dégénérescence maculaire liée à l'âge. Plus précisément, les chercheurs ont mesuré les niveaux sanguins de vitamine D chez 1 313 femmes de moins de 75 ans et ont constaté que des niveaux plus élevés de vitamine D étaient associés à un risque réduit de 59% de développer une dégénérescence maculaire précoce.
Carence en vitamine D
Selon l'Office of Dietary Supplements, la concentration sérique de calcidiol est la meilleure indication du statut en vitamine D, et des niveaux inférieurs à 37, 5 nanomoles par litre sont considérés comme déficients. Les quantités quotidiennes recommandées de vitamine D sont de 400 unités internationales pour les nourrissons, alors que la plupart des adultes ont besoin de 600 à 700 UI selon l'âge. La vitamine D est liposoluble et stockée dans le corps pendant de longues périodes, de sorte que les symptômes de carence peuvent prendre plusieurs mois à se manifester, voire des années, comme c'est le cas avec la dégénérescence maculaire.
Symptômes de carence
Les premiers symptômes courants de carence en vitamine D comprennent une fatigue intense, une transpiration abondante, des douleurs musculaires, des douleurs osseuses et une dépression. La faiblesse musculaire se développe finalement avec une carence à long terme, ce qui peut affecter les petits muscles de l'œil responsables de la focalisation du cristallin, comme cité dans «Vitamines: aspects fondamentaux de la nutrition et de la santé». Par conséquent, une vision floue est possible avec un manque chronique de vitamine D. D'autres symptômes liés à une carence qui pourraient affecter la vue comprennent une immunité réduite et des risques plus élevés d'infection, d'hypertension et de diabète de type 2, qui pourraient tous deux endommager les vaisseaux sanguins des petites artères fournissant sang à l'œil.
Sources de vitamine D
La meilleure source de vitamine D est le soleil, qui déclenche sa synthèse au sein de la peau. Certaines fréquences de rayonnement UVB sont nécessaires, cependant, qui ne se produisent que de façon saisonnière dans la plupart des régions des États-Unis. La vitamine D n'est pas particulièrement répandue dans les aliments, mais les bonnes sources comprennent le lait, le poisson et les margarines enrichies, les céréales et les jus.
