Lorsque vous allez à la section volaille de l'épicerie, vous êtes confronté à un éventail de choix de poulet. Choisir entre les parcours en liberté, sans cage, naturels et biologiques peut être déroutant. Vous pourriez également vous demander si le poulet biologique vaut le prix élevé.
Définition
Les aliments biologiques sont cultivés et transformés différemment des produits agricoles conventionnels. Les viandes, comme le poulet, sont nourries avec des aliments biologiques et ont accès à l'extérieur, rapporte Mayoclinic.com. Les poulets biologiques reçoivent une alimentation équilibrée et un logement propre, ce qui contribue à diminuer la propension aux maladies. L'utilisation d'antibiotiques et d'aliments fabriqués à partir d'autres parties d'animaux ne peut pas être utilisée dans l'élevage de poulets biologiques.
Idées fausses
Certaines personnes croient que le poulet biologique est supérieur parce que les agriculteurs ne sont pas autorisés à utiliser des hormones de croissance sur les animaux. Bien que cela soit vrai, sachez que l'utilisation d'hormones de croissance dans le poulet et le porc est interdite pour tous les types d'exploitations - conventionnelles et biologiques - selon le site Web du département américain de l'Agriculture. D'autres poulets peuvent avoir des étiquettes qui indiquent «tout naturel», «en plein air» ou «sans hormones», mais cela ne signifie pas que les poulets ont été nourris avec des aliments biologiques ou ont eu accès à l'extérieur.
Avantages
Bien que la consommation de produits biologiques puisse aider à limiter votre exposition aux pesticides et aux engrais à base de produits chimiques, les avantages du choix de poulet biologique sont moins évidents, note un article de «BusinessWeek» de septembre 2004. L'élevage de poulet biologique est plus propre et peut être plus respectueux de l'environnement. Choisir du poulet ou d'autres viandes qui ne contiennent pas d'antibiotiques peut aider à prévenir le développement de souches bactériennes résistantes. Vous pouvez choisir le poulet biologique, car cela semble impliquer que le poulet a été traité de manière plus humaine au cours de sa vie. Certaines personnes préfèrent la saveur du poulet biologique.
Coût et apparence
Le poulet biologique coûte presque le double du poulet conventionnel. Le poulet biologique peut sembler légèrement différent des poulets conventionnels. Les poulets sont souvent plus petits et plus pâles car ils ne contiennent ni colorants ni solutions salines pour la conservation.
Considérations
N'oubliez pas qu'il n'y a aucune garantie que l'étiquette «biologique» signifie que le poulet a été mieux traité que son homologue conventionnel. Choisir un poulet biologique qui a été transporté par camion à travers le pays peut avoir plus d'impact négatif sur l'environnement en termes de pollution des transports que de choisir un poulet local conventionnellement élevé.
