Les noix de cajou sont en fait des graines au fond de la pomme de cajou, qui provient de l'anacardier. Cet arbre est originaire du nord-est du Brésil. La noix de cajou est de couleur beige clair et a la forme d'un rein. Les noix de cajou sont plus faibles en matières grasses que la plupart des autres noix, et la majorité des matières grasses sont insaturées, selon le site Web World's Healthiest Foods, parrainé par la Fondation George Mateljan. Le site Web de perte de poids CalorieKing fournit des données nutritionnelles sur les noix de cajou grillées à sec sans sel ajouté. Les valeurs sont basées sur une once. portion.
Nutrition de base
Une once de noix de cajou grillées à sec contient 163 calories, 13 g de matières grasses totales, 4, 5 g de sodium, 9 g de glucides totaux, 1 g de fibres alimentaires et 4 g de protéines.
Calories
Une portion de noix de cajou fournit 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée, basée sur un régime de 2000 calories par jour. La majorité de ces calories proviennent des lipides, à 109 calories par portion. D'autres calories proviennent des glucides et des protéines.
Les graisses
La teneur totale en matières grasses est de 13 g, ce qui représente un grand 20 pour cent de la valeur quotidienne recommandée. La majeure partie est constituée de graisses insaturées saines. Une portion fournit 2, 6 g de graisses saturées, soit 13% de la valeur quotidienne, mais contient également 7, 6 g de graisses mono insaturées et 2, 2 g de graisses polyinsaturées. Vous gagnerez également des acides gras sains pour le cœur: 45 mg d'oméga-3 et 2145 mg d'oméga-6.
Des vitamines
Les noix de cajou sont une excellente source de vitamine K, avec 9, 7 mcg, soit 12% de la valeur quotidienne. Une portion contient également plus de 3% de la valeur quotidienne de la thiamine, de la riboflavine, de la vitamine B6 et du folate. Les autres nutriments contenus dans les noix de cajou comprennent la vitamine E, la niacine et l'acide pantothénique.
Les minéraux
Les noix de cajou sont riches en cuivre, avec 0, 6 mg, soit 31% de la valeur quotidienne; magnésium, avec 73 mg, ou 18 pour cent de la valeur quotidienne; et du phosphore avec 137 mg, soit 14 pour cent de la valeur quotidienne. D'autres minéraux trouvés dans les noix de cajou comprennent le calcium, le fer, le potassium, le zinc, le manganèse et le sélénium.
Sodium
Sans sel ajouté, les noix de cajou contiennent 4, 5 mg de sodium, ce qui est à peine une trace. Lorsque du sel est ajouté, le sodium augmente à 179 mg, soit 7% de la valeur quotidienne.
