Choses dont vous aurez besoin
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Plat ou plat de service
Couteau à fromage
Bol (facultatif)
Eau chaude (facultative)
assiette
Couper une roue
Étape 1
Retirez le brie de l'emballage et placez-le sur le plat ou le plat de service. Laissez-le chauffer à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Les grosses roues de brie peuvent prendre plus de temps.
Étape 2
Faites glisser la pointe du couteau au centre de la roue de brie et tirez la lame vers le bord extérieur. Si le fromage colle à la lame, vous pouvez tremper votre couteau à fromage dans un bol d'eau tiède entre les coupes. C'est facultatif et une question de goût personnel.
Étape 3
Faites glisser à nouveau la lame au centre de la roue. Tirez la lame en arrière vers le bord à un angle par rapport à la première coupe pour créer un coin.
Étape 4
Faites glisser le bord plat du couteau sous le coin et soulevez pour transférer le coin sur une plaque.
Pointe
Pour couper une portion d'un quartier de Brie, coupez toujours sur la longueur du quartier. Ne coupez pas un coin commun de brie dans le sens de la largeur. Prendre le point pour vous-même, ou «pointer le brie», est considéré comme un faux pas social.
Ne retirez pas l'écorce d'une cale ou d'une roue de brie commune. La croûte permet de garder le fromage contenu et de l'enlever peut également enlever une partie du fromage.
Le brie coule à température ambiante et une partie du fromage peut se renverser sur le côté lorsque vous coupez.
