La capsaïcine, le principal produit chimique épicé des poivrons, fait réagir votre corps comme s'il était dans un environnement chaud. La capsaïcine active certains récepteurs chimiques à l'intérieur de votre corps pour provoquer une réponse de refroidissement réflexive.
À propos de la capsaïcine
Selon un article de l'Université d'Arizona intitulé "Le récepteur de la capsaïcine; la voie du poivre vers la douleur", la capsaïcine est une molécule trouvée dans les piments qui provoque le goût épicé. Le corps possède également un récepteur à la capsaïcine présent sur certains nerfs sensibles à la chaleur. Lorsqu'ils sont activés, ces nerfs envoient des signaux à la moelle épinière et au cerveau pour envoyer une perception de la douleur liée à la chaleur. Le cerveau réagit en déclenchant des réactions chimiques pour provoquer un refroidissement du corps, comme une réaction de transpiration.
Pourquoi vous transpirez
Parce que la capsaïcine envoie à votre cerveau des signaux de surchauffe, votre cerveau tente de refroidir votre corps par certains mécanismes. Plus précisément, l'hypothalamus est le centre de thermorégulation du corps, déclare USATODAY.com. Cette zone du cerveau active les millions de glandes sudoripares du corps pour commencer à produire de la sueur après l'ingestion de capsaïcine. La sueur est libérée des glandes et finit par s'évaporer pour refroidir le corps. Cependant, comme la température de l'environnement peut être fraîche, la transpiration peut prendre plus de temps à s'évaporer.
Pourquoi le rinçage se produit
En plus de transpirer après avoir mangé des aliments épicés, vous pouvez également commencer à rougir. Selon USATODAY.com, cela se produit parce que l'hypothalamus envoie des signaux de dilatation aux vaisseaux sanguins sous la peau. La dilatation de ces vaisseaux sanguins permet au sang chaud de dissiper la chaleur, ce qui entraîne un refroidissement du corps. Par conséquent, le rinçage est une autre réponse de refroidissement inappropriée à l'ingestion de capsaïcine, qui peut se produire dans un environnement frais.
Effets neutralisants de la capsaïcine
La neutralisation des effets de la capsaïcine est importante pour contrôler la réponse de la sueur. L'eau potable peut apporter un soulagement temporaire, mais comme la capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau, elle ne provoque pas de soulagement durable. Cependant, selon ChipotleChiles.com, la capsaïcine est soluble dans l'alcool et les graisses. Parce qu'il faudrait un alcool fort pour soulager les effets de la capsaïcine, boire une substance grasse, un lait par exemple, peut aider à soulager les symptômes.
