Que vous soyez préoccupé par la perte de poids, la santé cardiaque ou simplement votre santé en général, être conscient des viandes les plus saines à consommer est une bonne idée. Il existe souvent une confusion quant aux viandes saines à manger et à éviter, et il n'y a pas de classement des viandes par ordre de salubrité.
Le département américain de la Santé et des Services sociaux propose huit objectifs alimentaires sains pour aider les gens à choisir les meilleurs aliments à inclure dans leur alimentation et en quelles quantités. Des informations sont fournies sur la façon de choisir la viande, la volaille, le poisson et d'autres protéines pour vous garder en bonne santé.
Pointe
Réduire votre consommation de viande rouge peut être bénéfique, mais il est toujours acceptable de manger du bœuf et du porc en morceaux comme le surlonge, la longe et le rond. Gardez la taille de votre portion à 2 à 3 onces.
Quelle viande devriez-vous manger?
Le ministère de la Santé et des Services sociaux recommande de choisir des coupes maigres de bœuf haché étiquetées à 90% ou plus. L'American Heart Association affirme que manger de la viande est très bien, mais il est préférable de choisir des coupes plus maigres et de garder des portions de 2 à 3 onces. Des exemples de coupes de viande maigres sont généralement ceux qui disent surlonge, longe ou rond sur les étiquettes.
Selon l'USDA, un steak de bœuf de haut de surlonge ne contient que 4, 3 grammes de gras, 1, 6 gramme de gras saturés et 150 calories dans une portion de 3 onces. La même portion offre 26, 2 grammes de protéines. Cette portion de 3 onces de steak de boeuf sain fournit 44 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de zinc et 52 pour cent de votre valeur quotidienne recommandée de B12. Il contient également de nombreuses vitamines B3 et B6, ainsi que de la choline et du sélénium. Des avantages similaires se retrouvent dans le bœuf rond et le bœuf haché maigre à 97%.
Le porc est également une option saine lorsque des coupes telles que le filet et la longe sont choisies. Le filet de porc rôti ne contient que 3 grammes de gras, 1 gramme de gras saturés et 122 calories dans une portion de 3 onces. La longe de porc est similaire, mais contient plus de gras à 11, 8 grammes et 4, 4 grammes de gras saturés. Côté nutrition, une portion de 3 onces de filet de porc offre 22, 2 grammes de protéines, 19 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de zinc et 20 pour cent de la valeur quotidienne recommandée de B12, ainsi que du phosphore et du sélénium en grande quantité.
Viandes saines pour perdre du poids
Choisir les viandes les plus saines dans les coupes recommandées ci-dessus - surlonge, longe et rond - vous aidera à bien manger pour perdre du poids. L'AHA recommande également de couper la graisse de votre viande avant de la cuire, ainsi que de retirer les restes de graisse liquide du processus de cuisson avant de manger.
Les méthodes de cuisson peuvent également aider à créer des repas plus sains, selon le département américain de la Santé et des Services sociaux. La cuisson, la cuisson au gril, le rôtissage et le ragoût sont des options favorables pour la viande. L'AHA exhorte à limiter votre consommation de viandes rouges transformées comme le bacon, le salami, les hot-dogs, le jambon, les tranches de charcuterie et le bœuf séché. N'oubliez pas de garder la taille des portions à 2 à 3 onces, ou environ la taille d'un jeu de cartes, à chaque repas.
La National Academy of Medicine recommande aux adultes de consommer au moins 0, 8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, ce qui équivaut à un peu plus de 7 grammes pour 20 livres de poids corporel. Pour les meilleures chances de perdre du poids, l'American Council on Exercise indique que manger un petit-déjeuner riche en protéines est une bonne pratique. Le petit déjeuner accélère votre métabolisme en interrompant le long jeûne pendant le sommeil. Manger de 20 à 30 grammes de protéines pour le petit déjeuner est idéal, dit ACE.
