Oups. Vous avez travaillé sur votre soupe toute la soirée, mais vous avez ensuite été distrait pendant une seconde et jeté trop de poudre de chili ou de sauce chili. Heureusement, vous n'avez pas à annuler la totalité du pot de légumes et toutes vos heures de travail comme un déchet. Il existe plusieurs façons de réduire ou d'éliminer la saveur de piment épicé d'un pot de soupe.
Étape 1
Répartir tous les ingrédients chauds que vous pouvez, tels que les piments ou les gros flocons de piment. Si le shaker est simplement sorti de votre bouteille de piment pendant que vous essayiez d'ajouter une pincée d'épices, retirez autant que vous le pouvez avant qu'il ne se dissolve dans la soupe.
Étape 2
Pelez une pomme de terre et coupez-la en tranches épaisses. Ajouter les tranches de pomme de terre à la soupe, laisser mijoter pendant cinq à 10 minutes, puis retirer la pomme de terre. Lorsque la pomme de terre cuit, elle absorbe une partie du piquant. Les pommes de terre riches en amidon telles que les roussettes fonctionnent mieux. Répétez le processus avec une pomme de terre supplémentaire si nécessaire.
Étape 3
Versez le lait, la crème ou le bouillon dans la soupe pour diluer la saveur de piment. Les produits laitiers crémeux sont particulièrement efficaces pour refroidir une soupe trop épicée.
Étape 4
Essayez d'ajouter une cuillerée ou deux de sucre pour lisser les soupes ou 1 cuillère à soupe. beurre d'arachide pour les soupes plus épaisses ou les ragoûts. De petites quantités ne modifieront pas sensiblement le caractère de la soupe mais réduiront le niveau de chaleur.
Étape 5
Injectez une pincée de jus de citron ou de lime. Les acides contenus dans le jus atténueront la chaleur.
Étape 6
Ajoutez plus de l'autre ingrédient de la soupe, en particulier les fades comme les nouilles, les haricots ou les pommes de terre, ou les sucrés comme les carottes ou les panais. Si nécessaire, séparez la soupe en deux lots et ajoutez plus de chaque ingrédient non épicé.
Étape 7
Servir la soupe avec un glucide comme du pain, des craquelins ou des croustilles de tortilla pour contrer les piments. Offrir à votre invité un verre de lait ou une boisson sucrée non gazeuse comme le thé glacé sera également utile.
Étape 8
Garnissez votre soupe de crème sure, de fromage ou de coriandre. N'importe lequel de ces éléments réduira le niveau de chaleur.
Choses dont vous aurez besoin
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Cuillère
Éplucheur de légumes
Couteau
Pomme de terre crue
Lait, crème ou bouillon
Sucre
Beurre d'arachide
Jus de citron ou de lime
Fromage
Crème aigre
Coriandre
Ingrédients supplémentaires pour la soupe
Pain, craquelins ou croustilles tortilla
Pointe
Si vous essayez une nouvelle recette de soupe et que vous ne savez pas à quel point elle sera épicée, ajoutez le piment, la sauce chili ou les piments frais en très petits incréments et goûtez-la après qu'elle soit cuite pendant quelques minutes pour évaluer le piquant. Il est beaucoup plus facile d'ajouter plus de chaleur que d'en retirer.
