Comment cuire à la vapeur des saucisses

La saucisse est disponible en différentes tailles, formes et variétés, y compris la saucisse à déjeuner, la saucisse italienne et le kielbasa. Les saucisses sont généralement constituées de liens ou de galettes de viande hachée comme le poulet, le porc ou le bœuf. L'une des façons les plus simples de cuire une saucisse cylindrique est d'utiliser de la vapeur. La cuisson à la vapeur d'une saucisse garantit qu'elle est bien cuite, car la vapeur fournit de la chaleur sur tous les côtés du lien.

Saucisses crues sur papier avec un brin de romarin. Crédit: JPC-PROD / iStock / Getty Images

Étape 1

Placez une poêle de taille moyenne sur un brûleur de poêle et tournez le brûleur à feu moyen.

Étape 2

Mettez le beurre dans la poêle et attendez qu'il commence à bouillonner.

Étape 3

Placer les liens de saucisse dans la poêle avec des pinces.

Étape 4

Cuire les maillons en les tournant avec des pinces jusqu'à ce que tous les côtés soient bruns.

Étape 5

Versez une petite quantité d'eau dans la poêle pour que tout le fond de la poêle soit recouvert d'eau. Utilisez juste assez d'eau pour couvrir le fond, car un excès d'eau peut diluer la saveur de la saucisse.

Étape 6

Placez un couvercle sur la poêle et faites cuire les maillons pendant cinq minutes.

Étape 7

Ouvrez le couvercle, retournez les maillons, replacez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant cinq minutes supplémentaires.

Étape 8

Retirez le couvercle et placez la sonde d'un thermomètre à viande au centre de l'un des maillons. La saucisse est préparée si elle répond aux exigences du département de l'Agriculture des États-Unis: la saucisse de bœuf, de porc et d'agneau doit atteindre 160 degrés Fahrenheit; la saucisse de dinde et de poulet doit atteindre 165. Faites cuire la saucisse plus longtemps, si nécessaire.