Si la mention de la courge évoque des images de bols fumants de courge orange vif servis comme accompagnement, vous serez peut-être surpris d'apprendre la variété des façons d'ajouter de la courge surgelée au menu de votre famille. Les courges d'hiver sont aussi bien à la maison dans les desserts sucrés que dans les soupes et les sauces crémeuses, tandis que les courges d'été ajoutent de la saveur et des nutriments aux casseroles et aux plats de légumes. La façon dont vous servez votre courge congelée dépend du type de courge et de la façon dont elle a été congelée.
Courge d'été
La courge d'été comprend la courge jaune à cou droit ou en cruche, les courgettes, les galettes et d'autres variétés de courges consommées fraîches lorsque la croûte est tendre. Ceux-ci peuvent être congelés en tranches ou en quartiers prêts à être ajoutés à des casseroles ou des plats de pâtes. Essayez d'ajouter de la courge d'été décongelée à des lasagnes aux légumes crémeux, à des casseroles ou à des soupes à la crème et ajoutez du riz entier pour un repas copieux débordant de saveurs et de nutriments. Les courgettes sont souvent congelées, râpées et prêtes à être ajoutées aux pains et aux gâteaux. Décongeler la courge d'été congelée pendant la nuit au réfrigérateur et bien égoutter pour éliminer l'excès d'humidité.
Courge d'hiver en purée ou en purée
La courge d'hiver congelée en purée ou en purée est prête à être ajoutée aux muffins et au pain, à utiliser dans les tartes et les desserts, ou à faire des sauces pour pâtes crémeuses. Remplacez la purée de courge congelée par des quantités égales de citrouille pour faire des tartes, des biscuits ou des beignets de courge molle. Essayez votre main une soupe de courge savoureuse en combinant la purée de courge avec du bouillon de poulet ou de légumes, de la crème et des herbes et épices de votre choix. Pour ajouter une touche épicée, ajoutez un peu de poudre de curry ou allez plus doux avec du gingembre ou de la muscade.
Courge d'hiver en cubes
La courge d'hiver en cubes peut être cuite et servie comme plat d'accompagnement, mais la rôtir avec des herbes et des épices donne une touche inattendue à la courge. Décongeler et égoutter la courge. Coupez les morceaux de courge en cubes de to à 1 pouce et placez-les dans un bol. Mélanger la courge en cubes avec suffisamment d'huile pour les enrober légèrement et ajouter les herbes et les assaisonnements de votre choix. Cuire la courge au four jusqu'à ce que les cubes brunissent à l'extérieur. Servez la courge rôtie comme accompagnement ou jetez-la dans des plats de pâtes pour agrémenter un repas banal.
Types de courge
Les courges varient en goût et en texture, mais en règle générale, vous pouvez remplacer presque n'importe quelle courge d'hiver par une autre. De même, différentes variétés de courges d'été peuvent se remplacer. Utilisez les variétés de courges que vous préférez ou combinez plusieurs variétés de courges dans des recettes. N'ayez pas peur d'expérimenter pour trouver le plat signature que votre famille préfère.
