Les crabes des sables sont presque omniprésents sur les plages des deux côtes aux États-Unis. Ces petits crabes se trouvent dans la zone de marée moyenne sur le rivage, où ils s'enfouissent dans le sable pour échapper à leurs nombreux prédateurs. Dans de nombreux États et municipalités, vous pouvez attraper des crabes de sable à ramener à la maison et à cuisiner. Comme les autres crabes à carapace dure, la meilleure façon de cuire les crabes des sables est de les faire bouillir. Ouvrez ensuite les coquilles et profitez de la viande blanche tendre à l'intérieur.
Étape 1
Tenez chaque crabe avec la pince et rincez-le sous l'eau froide. Frottez le bas de la coque avec une brosse dure, en étant sûr d'obtenir les articulations où la coque rencontre les jambes. Évitez les griffes lorsque vous nettoyez les crabes.
Étape 2
Placer les crabes au congélateur pendant 10 minutes pour les étourdir.
Étape 3
Remplissez une marmite aux trois quarts avec de l'eau et portez l'eau à ébullition rapide à feu vif.
Étape 4
Placer les crabes de sable dans l'eau et les faire bouillir pendant 10 minutes.
Étape 5
Retirez les crabes de l'eau chaude avec des pinces et mettez-les de côté pour les refroidir légèrement jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler facilement.
Étape 6
Tordez la partie queue du crabe et soulevez la coquille supérieure avec un choix de fruits de mer.
Étape 7
Retirez les branchies et les entrailles qui ne semblent pas être de la viande blanche.
Étape 8
Dévissez les griffes et cassez-les avec un casse-noix pour atteindre la viande et retirez-la avec vos doigts et une pioche.
Étape 9
Coupez le crabe en deux sur la longueur avec un couteau bien aiguisé et utilisez une pointe pour retirer le reste de la viande.
Choses dont vous aurez besoin
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2 livres. crabes des sables vivants
Pinces
Brosse rigide
Marmite
Choix de fruits de mer
