Quels sont les bienfaits du fromage bleu pour la santé?

Le fromage bleu, un fromage blanc qui doit son nom aux nuances de bleu acquises au cours de son processus de vieillissement, est un fromage fortement aromatisé couramment utilisé pour faire des vinaigrettes et comme garniture sur des hamburgers et des salades. Le fromage bleu contient des niveaux élevés de matières grasses - environ 28 g par portion d'une once - mais il peut également être incorporé dans une alimentation saine comme source de nombreux avantages nutritionnels.

fromage bleu en tranches sur une assiette Crédit: neiljlangan / iStock / Getty Images

Vitamines et mineraux

triangle de fromage bleu Crédit: tycoon751 / iStock / Getty Images

Le fromage bleu contient un certain nombre de vitamines et minéraux essentiels, dont la vitamine A, la vitamine D, le rétinol, le sodium et le zinc. Bien qu'il ne soit pas nécessairement une source importante de bon nombre d'entre eux, le fromage bleu contient également des quantités bénéfiques d'autres minéraux et vitamines. Une once. de fromage bleu contient 7 mg de magnésium, ce qui renforce les os et remplit d'autres fonctions importantes. Le fromage bleu contient également des quantités bénéfiques de vitamine B-12, qui aident au bon fonctionnement du système nerveux.

Protéine

fromage bleu sur une planche à découper Crédit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images

Comme tous les fromages et produits laitiers, le fromage bleu est une excellente source de protéines, qui est essentielle au développement de cellules, de muscles et d'organes forts. Un 1 oz. portion de fromage bleu contient 6 g de protéines.

Potassium

tranche de fromage bleu Crédit: olgakr / iStock / Getty Images

Le potassium est un élément essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. En tant que composant vital de la contraction musculaire, le potassium aide à la fonction cardiaque et à la digestion. L'USDA recommande 4 700 mg de potassium chaque jour. Une once. de fromage contient 73 mg de potassium qui, lorsqu'il est combiné avec d'autres sources, peut aider à atteindre la quantité recommandée.

Calcium

quartier de fromage bleu à côté de fruits et noix Crédit: AlexPro9500 / iStock / Getty Images

Les produits laitiers, dont le fromage bleu, sont une excellente source de calcium. Le calcium est essentiel au renforcement des dents et des os, et parce que le calcium ne peut pas être produit par l'organisme, tous les besoins en calcium doivent être satisfaits par la consommation. Une once. de fromage bleu contient environ 150 mg de calcium.