Si vous êtes un fan des graines de citrouille, vous n'avez probablement pas besoin d'être convaincu que les extraire de leur toile pulpeuse en vaut la peine. Inclure des graines de citrouille entières dans votre alimentation, une coquille blanche moelleuse et tout le reste est un moyen facile d'augmenter votre apport en graisses insaturées, en fibres alimentaires, en zinc, en fer, en magnésium et en vitamine E.
Bien que les graines de citrouille puissent être consommées crues, elles sont souvent grillées avant consommation. Les graines de citrouille sont également un bon ajout aux salades, aux céréales et aux mélanges montagnards. Les graines de citrouille peuvent également être mélangées au beurre de graines de citrouille. Bien que les graines de citrouille soient indéniablement saines, elles peuvent être une source d'effets secondaires indésirables.
Nutrition de graines de citrouille
La première chose que vous remarquerez lorsque vous mettrez quelques graines de citrouille dans votre bouche est à quel point leurs coquilles sont moelleuses. Les graines de citrouille entières sont une excellente source de fibres insolubles, du type qui favorise l'efficacité digestive et la régularité intestinale. Les graines de citrouille contiennent également du calcium et du fer.
Malgré ces avantages importants, les graines entières peuvent être dures, filandreuses et difficiles à mâcher à fond, ce qui peut entraîner une indigestion. Les graines de citrouille mal mâchées peuvent irriter votre œsophage lorsque vous avalez et en manger trop peut provoquer une sensation de satiété autrement désagréable.
Effets secondaires des graines de citrouille
Manger des graines de citrouille peut avoir des effets secondaires indésirables. Manger trop de graines de citrouille, même si elles sont soigneusement mâchées, peut également entraîner des gaz intestinaux et de la diarrhée.
Les graines de citrouille sont riches en fibres. Selon le département américain de l'Agriculture, vous obtiendrez un peu plus de 5 grammes d'une portion de 1 once de toute la variété, ce qui signifie que certains de leurs glucides ne sont pas entièrement digestibles. Lorsque ces glucides non digérés atteignent vos gros intestins, ils sont décomposés par des bactéries. Le gaz est un sous-produit de ce processus, en particulier pour les personnes qui ne sont pas habituées aux aliments riches en fibres.
Manger plus de fibres que d'habitude peut également conduire à des selles molles et aqueuses. Cependant, si vous avez généralement de la diarrhée après avoir mangé des graines de citrouille, vous pouvez avoir une intolérance ou une sensibilité alimentaire. La constipation est également un effet secondaire possible, quoique moins probable, de la consommation de graines de citrouille - la fibre que vous obtenez en mangeant de grandes quantités de graines de citrouille peut également vous arrêter temporairement.
Prévenir les effets secondaires
Manger les graines avec modération et avec beaucoup de liquides peut prévenir les problèmes digestifs. Une once est le montant standard pour une portion individuelle. Les graines de citrouille sont également connues pour déclencher des migraines chez certaines personnes. Si vous n'êtes pas sujet aux migraines, cependant, vous n'en développerez probablement pas en mangeant des graines de citrouille.
Éviter les toxines de la détérioration
Bien que les acides gras insaturés des graines de citrouille favorisent la santé cardiovasculaire, ils rendent également les graines sujettes à se gâter rapidement. Manger des graines de citrouille rances vous expose aux radicaux libres, des composés toxiques qui peuvent augmenter votre risque de cancer, de maladie cardiaque et d'autres maladies chroniques.
Les graines de citrouille fraîches et sèches peuvent rester en parfait état pendant environ deux mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les graines qui sentent le moisi, le gras ou l'herbe sont probablement devenues rances.
